Ostrzenie noży ceramicznych w domu: porady i wskazówki

Nóż jest niezbędnym narzędziem w kuchni, a dziś są wykonane z różnych materiałów. Ostatnio popularność zyskały noże ceramiczne, mają atrakcyjny wygląd i ostre ostrze. Takim urządzeniem znacznie łatwiej jest kroić żywność, ale podobnie jak stalowy, wymaga ostrzenia. Ostrzenie noży ceramicznych można również przeprowadzić w domu, ale najpierw rozważymy ich właściwości i cechy.

Właściwości i cechy noży ceramicznych

Główną cechą noży ceramicznych jest to, że są zarówno ostre, jak i kruche. Przy odpowiednim użytkowaniu wytrzyma wiele lat.

Uwaga! Zarobione na naszej stronie internetowej projektant kuchni. Możesz się z nim zapoznać i zaprojektować swoją wymarzoną kuchnię za darmo! Może się również przydać projektant szaf.

Zalety ceramiki:

• Ostrość. Ceramiczne ostrze składa się z dwutlenku cyrkonu, który jest trzecim najmocniejszym materiałem po diamencie i korundie. Przy prawidłowym użytkowaniu ostrze pozostaje ostre przez długi czas i może nie wymagać ostrzenia przez okres do trzech lat.
• Neutralność.
  instagram viewer
  Takie urządzenie kuchenne, w przeciwieństwie do metalowego, nie ma absolutnie żadnego wpływu na smak potraw. Jest przyjazny dla środowiska, dlatego zaleca się używanie go do przygotowywania posiłków dla dzieci.
• Łatwość. Nóż ceramiczny jest lekki, co pozwala na szybkie krojenie dużej ilości jedzenia bez uczucia zmęczenia w dłoni.
• Odporny na degradację chemiczną. Metalowe ostrza mogą z czasem przebarwiać się i rdzewieć, co nie ma miejsca w przypadku ceramiki. Można je prać dowolnym detergentem, nie boją się kontaktu z gorącą wodą.
• Odporny na zarysowania. Urządzenie zachowuje swój pierwotny wygląd przez kilka lat, praktycznie nie da się go zarysować.

Wady ceramiki:

• Kruchość. Metalowe ostrze może ciąć kości lub inne twarde produkty. Nawet jeśli spróbujesz zgiąć go w dłoni, niezwykle trudno go złamać. Ceramika natomiast jest materiałem dość kruchym, wystarczy zgiąć ją rękoma, a pęknie. Jeśli pokroisz kości lub spróbujesz otworzyć słoik takim ostrzem, kawałki mogą się z niego odłamać.
• Cena £. Ceramika jest znacznie droższa niż metal, więc urządzenie ceramiczne będzie kosztować znacznie więcej niż metalowe.
• Nie wszechstronność. Nóż przydaje się w kuchni, wygodny do krojenia warzyw, owoców, mięsa, ale trzeba z nim uważać. Ponadto nie nadaje się do uprawiania turystyki pieszej, takiego urządzenia nie można zabrać w drogę.
• Trudne ostrzenie. Niektórzy uważają, że ostrzy ceramicznych nie da się ostrzyć lub można je ostrzyć, ale tylko w zakładzie produkcyjnym. W rzeczywistości można to zrobić nawet w domu, ale przestrzegając pewnych zasad.

Metody ostrzenia noży ceramicznych

Nóż ceramiczny nie wymaga częstego ostrzenia, jednak po pewnym czasie traci ostrość. Wiele osób nie wie, jak ostrzyć nóż ceramiczny w domu i ogólnie, czy można ostrzyć noże ceramiczne. W rzeczywistości możesz samodzielnie ostrzyć ostrze w domu na kilka sposobów.

Metody ostrzenia:

• Szlifierka elektryczna;
• Ostrzałka elektryczna;
• Ostrzałka do rąk;
• Pasta diamentowa;
• Bar;
• Musat;

Młynek elektryczny

Nóż można ostrzyć w warsztacie, w Moskwie cena tej usługi wynosi 200-250 rubli. Jeśli masz umiejętności ostrzenia, zdobądź szlifierkę elektryczną i dwie tarcze szlifierskie pokryte diamentem, jedną 80 mikronów, drugą 40 mikronów. Maszyna musi pracować na niskich obrotach, ostrze nie może być dociskane do koła, kąt ostrzenia musi wynosić 20-25 stopni. Jeśli zmniejszysz kąt, ostrze stanie się bardziej kruche. Ta metoda powinna być stosowana tylko wtedy, gdy posiadasz odpowiednie umiejętności, w przeciwnym razie istnieje duża szansa na uszkodzenie urządzenia.

Ostrzałka elektryczna

Elektryczna ostrzałka posiada dwie tarcze pokryte diamentem. Wystarczy włożyć ostrze do otworu zgodnie z instrukcją. Ostrzałka zasilana jest akumulatorem lub bateriami, automatycznie dopasowuje się do grubości ostrza. Ostrzenie odbywa się szybko i profesjonalnie, a takie urządzenia są również w stanie usunąć drobne wióry.

Ostrzałka do rąk

Ostrzarka ręczna do noży spiekanych działa na tej samej zasadzie co ostrzałka elektryczna. Kąt ostrzenia został już w nim wyregulowany, ale konieczne jest włożenie ostrza w otwór i ostrzenie go płynnymi ruchami. To jeden z oszczędnych, prostych i skutecznych sposobów.

Pasta diamentowa, sztabka i koło

Pasta diamentowa zawiera wtrącenia pyłu diamentowego i jest łatwa w użyciu. Musisz położyć go na kawałku kartonu i zacząć wycierać ostrze, ta metoda wymaga czasu i cierpliwości, ale wynik jest tego wart.

Do ręcznego ostrzenia można również kupić kamień pokryty diamentem. Wykonany jest w formie pilnika do paznokci. Nóż należy postawić na stojaku, a następnie ostrzyć prętem w poprzek ostrza. Kąt należy określić samodzielnie, dlatego ta metoda jest polecana osobom z doświadczeniem w ostrzeniu.

Musat

Ta metoda pozwala ostrzyć niezbyt tępe ostrze: musat nie ostrzy się, ale po prostu utrzymuje ostrość ostrza. W jednej ręce trzeba wziąć nóż, w drugą musat. Musi być trzymany pionowo. Ruch ostrzenia powinien być płynny, bez silnego nacisku, w przeciwnym razie ostrze może ulec uszkodzeniu.

Zasady, według których można przedłużyć żywotność noża ceramicznego

Aby nie zastanawiać się, jak naostrzyć nóż ceramiczny po roku użytkowania, a nie złamać go, należy przestrzegać kilku zaleceń:

1. Nie używaj go do krojenia mrożonego mięsa lub kości ani twardych warzyw.
2. Nie upuszczaj noża na twarde powierzchnie lub do zlewu.
3. Używaj go tylko na desce drewnianej lub plastikowej.
4. Nie myj go w zmywarce. Wskazane jest pranie ciepłą wodą z dodatkiem detergentu, można użyć detergentów wybielających.
5. Nie zginaj go rękoma, jest bardzo delikatny.
6. Nie trzymaj ostrza nad otwartym ogniem, ponieważ może to uszkodzić rękojeść, ponieważ ceramika przepuszcza ciepło.
7. Nie używaj go do otwierania puszek, miażdżenia czosnku lub obierania orzechów włoskich.
8. Musi być przechowywany oddzielnie od urządzeń metalowych, wskazane jest użycie specjalnego uchwytu.
9. Należy gładko kroić żywność, nie uderzać mocno w deskę ostrzem.

Noży ceramicznych nie można nazwać uniwersalnymi, aw niektórych sytuacjach nadal będziesz musiał przejść do zwykłego noża metalowego. Ale mimo to ceramika ma wiele zalet, więc takie urządzenia są nadal popularne. Taki nóż przyda się tym, którzy dużo gotują, ponieważ jest lekki i wygodny. Jego kruchość nie będzie problemem, jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad działania i wiesz, jak ostrzyć nóż ceramiczny w domu.

Wideo: zasady pielęgnacji noży kuchennych