Druvstopp - recept med doften av sommaren

Den varma säsongen av bevarande är inte komplett utan ämnen för söta tandar, bland vilka en ärade plats är med rätta ockuperad av en mängd sylt och sylt. Körsbär och äpple, hallon och currant, plommon och jordgubbar sylt... Du kan lista populära desserter mer länge, men försökte en gång översätta recepten av druvstopp, försiktiga hemmafruar kommer att förbereda det varje år. Och det här är inte förvånande, eftersom den karakteristiska musky aromen och ovanlig smak skiljer denna delikatess bland andra typer av sylt.

Dessutom är själva druvan mycket användbar för kroppen. Användningen av bär påverkar positivt njurarnas och hjärtats arbete på grund av det ökade kaliuminnehållet. Vitaminerna i Grupp B, som ingår i druvorna, förbättrar hudens tillstånd och ger glans till håret. Ovärderliga fördelar med bär är också för immunsystemet, vilket bidrar till att det stärks genom mättnad med askorbinsyra. Vad kan jag säga om fosfor, kalcium, magnesium och andra användbara mikroelement i druvorna.

Hemligheten av druvmarmelad ligger i vägen för bevarande. Den är lagad på låg värme, vilket gör att du kan spara mer användbara ämnen.

Jam «bär i sirap»

De som först bestämde sig för att göra söta tittare från druvor, det är värt att prova det här enkla receptet. Det tar inte mycket tid, och syltningen visar sig vara ovanligt välsmakande och doftande. Dess enda nackdel är en något flytande konsistens, eftersom bär inte genomgår långvarig kokning. Men med denna efterrätt kan du hälla pannkakor på toppen.

Förfarandet för att göra sylt av druvor:

1. Druvor av vita eller blåa sorter sköljs, klippa av bären från klustren och lämna glasögonen extra vatten. Bärens nettovikt bör vara 2 kg. Vissa hostesses föredrar att använda vita sorter för att få en sylt med vacker gul färg. Men det här är redan en amatör.
2. Medan druvorna torkar upp, bereda en sirap av 300 ml vatten och 400 g socker.
3. I varm sirap sänk försiktigt bären, sätt den till nästan koka, skruva sedan in elden och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
4. Sätt fast sylt i steriliserade burkar och rulla upp. Vänd på botten, sätt i det i något varmt och låt det svalna.

Druv efterrätt gjord av druvor

I motsats till det tidigare receptet för druvmarmelad är denna delikatesse tätare och dubbelt så söt. Den kan användas som fyllning för pajer.

För att göra sylt:

1. Druvkluster i en mängd av 2 kg fri från bär. Välj den trasiga och bortskämda druvan och skölj resten.
2. Tillsätt bären i en kruka eller kazanok, där syltet kommer att förberedas och fyll det med socker i proportionen:. Lämna i 12 timmar för att isolera saften. Det är bekvämt att börja arbeta på kvällen, då får arbetsstycket bryggas under natten.
3. På morgonen sätta pannan på elden, tillsätt lite vatten (inte mer, v.) Och ge bärmassan att koka. Var noga med att ta bort skummet, bulta elden och koka i ca 10 minuter. Stäng av kokzonen och låt syltorn stå i minst 5 timmar.
4. Upprepa proceduren en gång till, avlägsna regelbundet skummet.
5. På den tredje metoden koka massan tills den får rätt densitet. För kontroll, sätt lite sylt på tallriken - om den inte dränerar, och droppen rymmer och släpper glatt, kan du skjuta.
6. För att sprida delikatessen på burkar, rulla upp och linda.

Druvstopp i Grekland - video

Jam från druvor utan gropar

Eftersom processen att separera benen är ganska mödosam, är det nödvändigt att välja sylt med stora bär för sylt. I recepten av druvmarmelad används ofta en mängd sultana, som inte har gropar. Men i detta fall rekommenderas frukten att halva, så att de snabbt och bättre kokas och desserten var tätare.

För att ge vinet en mer rik och förfinad smak, lägger den till citronsaft och lite sprit.

Så, för beredning av sylt från druvor till vintern utan gropar:

1. Med en eller två stora druvklasser som väger 1 kg för att skära av bären, tvätta dem och skär i två halvor för att ta ut fröna.
2. Med en citron pressa ut saften.
3. För att somna druva, kg granulärt socker, tillsätt citronsaften och lägg den i 3-4 timmar på en sval plats.
4. I slutet av denna tid häll 50 ml likör in i kakan, låt koka och simma på låg värme utan lock, i 20 minuter. Efter sylt helt coolt.
5. Gör en eller två mer sådana tillvägagångssätt, beroende på den önskade densiteten hos den färdiga produkten. Varje gång det ska tillåtas svalna i en burk.
6. Torka efter efterrätten med steriliserade burkar med kapacitet, l, rulla och täcka med en varm filt.

Jam av druvor med ben

En mycket rik och aromatisk sylt kan framställas med hjälp av sorter som Isabella eller Lydia. Samtidigt för att ge delikatessen lätt bitterhet, tar ben bort och kokar hela bär.

Steg-för-steg-instruktioner för receptet på druvstopp:

1. Druvor (1 kg) sköljs under kranen, klippa av druvorna och välj bortskämda och bursta bär.
2. I en panna häll 1 msk. vatten. Efter det kokar, häll 400-500 g socker och koka sirapen på låg värme, rör om i 15 minuter. Kyl det ner.
3. I en kall sirap lägga ut druvorna. Koka upp arbetsstycket och skruva till kokzonen till minimum. Koka i ungefär en timme, tillsätt gradvis eld. I slutet av matlagningen lägg till lite vanilj för lukten och 5 gram citronsyra.
4. Förpacka sylt från druvor med ben på glasbehållare, kork och låt svalna.

När du håller fast sylt, är frukter och bär ofta kombinerade med varandra, som vill uppnå en original smak eller få en ny smakämne accent. Kanske kan druvor anses vara det enda undantaget från reglerna. Det är så starkt doftande att lukten av tillsatta frukter helt enkelt löser upp i den grundläggande doften. Därför kan du göra utan experiment, och bara laga en doftande och välsmakande sylt från druvor till vintern. På kalla vinterkvällar är det så trevligt att få en skiva sommar i en sked av gult sylt. Njut av dina favoritbär, drick dem en kopp varmt te och en trevlig aptit!

Azerbajdzjan recept på sylt från druvor - video