Piatti popolari e non così popolari per il cibo e il servizio?

Fin da piccola conoscevo solo cinque tipi di piatti: mezza porzione, mezza tazza, contorno, portata e piattino. La ciotola si distingueva in questa classificazione: era anche una bacca, per così dire, dello stesso campo, ma non del tutto. E poi è arrivata l'età adulta, il movimento, l'espansione del vocabolario e la sorpresa, perché non sapevo tutto, ma allo stesso tempo uno dei nomi che capisco non ha analoghi in russo. Ma prima le cose principali.

Tipi popolari di piatti

Questa categoria include i piatti che sono inclusi nei set da pranzo standard. Non c'è molta varietà qui e tutta la ricchezza di opzioni può essere contata sulle dita di una mano:

• la minestra piatti - piatti profondi con un diametro di 20-25 cm, destinati a servire primi piatti;
• cenare - esemplari non così spaziosi, ma un po' più larghi (25-30 cm) per il "secondo" e i contorni;
• ristoranti grande e piccolo - la varietà quasi piatta in cui vengono servite le fette;
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• dolce profondo e poco profondo per tutti i tipi di dolci;
• piattini - classici sottobicchieri per tazze e bicchieri.

E qui puoi già raccontare della mia sorpresa. La mezza porzione e il cosiddetto mezzo topo si sono rivelati "parenti" stretti, poiché appartengono alla stessa sottospecie: la zuppa ordinaria. È solo che il loro volume è diverso: il primo contiene circa 200 ml di un piatto liquido e il secondo fino a mezzo litro.

Polumysok è il nome di grandi ciotole per minestre, spesso usate in Polonia e nei villaggi ucraini. Questo termine non ha analoghi in russo.

La mia famiglia non è stata confusa con la varietà "contorno": era un piatto per la cena. Ma abbiamo chiamato il volantino i piatti che la maggior parte delle persone di lingua russa chiama snack bar.

Tipi di piatti meno conosciuti

Questo include i piatti utilizzati per apparecchiare la tavola, ma quasi mai inclusi nei servizi. Qui, le opzioni dovranno essere contate sulle dita di entrambe le mani:

• piatto - un enorme piatto piatto oblungo o rotondo (fino a 45 cm di diametro) per carne, pollame e selvaggina;
• insalatiera grande e piccola - una varietà profonda per servire insalate "sul tavolo" e in porzioni;
• torta - per prodotti da forno;
• pesce - piatti oblunghi con bordi bassi;
• piatto da portata - un'opzione divisa in parti per servire più contorni contemporaneamente;
• aringa - un piatto oblungo con i lati alti per il pesce con lo stesso nome;
• stampo freddo - un'imitazione in porcellana di una fascia a conchiglia per servire frutti di mare e ostriche;
• una ciotola, se su una gamba - è una presa, quando senza di essa - un piatto a forma di ciotola per dessert;
• piatto da esposizione - un piatto da portata o sostitutivo su cui sono già state posizionate altre varietà.

L'elenco può anche essere integrato con un piatto di caviale rotondo di piccolo diametro e la sua "sorella" leggermente più grande per le uova, che ha caratteristici manici sporgenti.

Ciotole

La controversa categoria di stoviglie, che viene utilizzata alla pari dei piatti durante il servizio, svolge le stesse funzioni di realizzati con gli stessi materiali, ma... In generale, questi rappresentanti del servizio al tavolo completo sono ancora accettati contano come tazze. Questi includono:

• ciotola - un piattino profondo per tè o kumis, ma può essere utilizzato in alternativa a una salsiera;
• brodo - una ciotola con manici per i primi piatti;
• gattino - un analogo di una grande insalatiera rotonda che si distingue per la sua pittura, destinata al pilaf e simili piatti nazionali.

Lo stesso elenco a volte include un produttore di cocotte (piatti per servire spuntini caldi). Ma questo approccio mi confonde, perché è ancora abbastanza difficile chiamare questo miracolo un piatto. Soprattutto quelle opzioni che sono fatte di metallo.