Inhoud van het artikel:
Zorgzame gastvrouwen die hun geliefden willen verrassen met een ongewoon gerecht, waarschijnlijk voor minstens een keer geconserveerd voor het bewaren van jam uit sinaasappels en weten dat zo'n dessert erg smakelijk en geurig is. De meest ingenieuze van hen streven er echter voortdurend naar om het recept te verbeteren en de citrussmaak te diversifiëren.
Een van deze varianten van citrusvruchtenjam is een zeer originele manier met de toevoeging van kruiden. Het lijkt erop dat er een origineel is? Immers, in bijna elke variant wordt van de jam, of zelfs kaneel met kruidnagels, aan de jam toegevoegd. Maar niet alles is zo eenvoudig in dit geval, omdat dit recept echt origineel is dankzij het gebruik in de zoete bewaring van... peper, en niet alleen. Ben je verrast? Dus laten we begrijpen wat wat is en wat voor soort jam het zal blijken.
Voorbereiding van sinaasappelen
Voor de originele jam heb je 20 kleine sinaasappels nodig. Fruit moet eerst grondig worden gewassen en dan 18 stuks schoon maken:
- snijd de sinaasappel in 4 stukken;
- handen om het vlees te scheiden.
Met de resterende korsten kun je gekonfijt fruit koken voor de winter.
Wat betreft twee hele sinaasappels, moeten ze dun worden afgepeld met een dunschiller. Ze zal naar de jam gaan om de citrus smaak te versterken en hem een lichte bitterheid te geven.
Sinaasappelschil is een ingrediënt dat naar wens en naar smaak wordt toegevoegd. Voor degenen die niet van bitterheid in jam houden, kan dit moment worden gemist.
Na het schoonmaken moet iets meer dan 3 kg pulp zijn. Kwartalen sinaasappelen worden in kleine stukjes gesneden en in het botproces verwijderd. Zedra fijngehakt en alles in een pan gedaan.
Geheime ingrediënten
Wanneer de belangrijkste ingrediënten zijn bereid, is het tijd om kruiden aan het preparaat toe te voegen. Op 3 kg sinaasappelen is het noodzakelijk om toe te voegen:
- 1 kaneelstokje;
- 2-3 sterren van badjan;
- 5 gvozdichek;
- 5 erwten paprika;
- 10 stukjes zwarte peper.
Hoeveel en hoe jam te maken?
Voordat je in sinaasappels gaat koken, giet je, kg suiker en laat ze een beetje rechtop staan, om sap af te scheiden (ongeveer een uur).
Om jam voor de winter te maken, dat wil zeggen, met een lange houdbaarheid, moet suiker worden toegevoegd in de verhoudingen :.
Wanneer het sap uit de sinaasappel wordt gehaald, zet ze op een fornuis en breng op een laag vuur aan de kook. Dan is het noodzakelijk om het werkstuk 12 uur te laten staan.
Voeg de volgende dag aan de sinaasappels twee handenvol amandelen toe, die vooraf geweekt zijn voor de nacht en lichtjes zijn gedroogd. Roer, kook opnieuw en laat een nacht staan.
Op de derde set, kook het werkstuk na 2-3 minuten koken en haal de kruiden eruit. Gebeëindigde jam om zich op gesteriliseerde potten uit te spreiden en op te rollen.
