Lentil, waarvan de nuttige eigenschappen al duizenden jaren bekend zijn, is sinds de prehistorie een bron van levensonderhoud voor onze voorouders geweest. Fijnproevers uit de oudheid overwogen ooit linzen als voedsel voor de armen. Ze weigerden zelfs om het te eten vanwege de goedkoopheid. Ik zou niet zeggen dat dit in Rusland een goedkoop product is - sommige linzensoorten zijn niet goedkoop. Belangrijker is misschien dat het het meest heerlijke product is van alle bonen.
.- Linze - nuttige eigenschappen
- Kunnen linzen schadelijk zijn voor de gezondheid?
- Teelt van linzen in de tuin
- Ongedierte en ziekten van linzen
- anthracnose
- Askohitoz
- Grijze rot
- Erwtenluis
- Slakken en slakken
Linze wordt vaak genoemd in de Bijbel: Jacob koopt het geboorterecht van Esau voor een linzensoep.
In de Joodse religie is het het belangrijkste voedsel tijdens de rouw voor de overledene, omdat de ronde vorm van de korrels de levenscyclus symboliseert van geboorte tot dood.
.Linzen waren het belangrijkste onderdeel van het dieet van oude Iraniërs, die het dagelijks gebruikten.
In India worden nog steeds ontsproten granen aangeboden in veel tempels, zoals het voedsel van de goden.
In Italië, en eet nu linzen aan de vooravond van het nieuwe jaar, als een symbool van welvaart - hoogstwaarschijnlijk vanwege een ronde, zoals een munt, de vorm van de granen.
In de originele versie van het sprookje laat de gebroeders Grimm "Assepoester" stiefmoeder Cinderella de zaden van linzen uit de as kiezen. Als Assepoester het niet aankan, dan zal ze niet naar de bal gaan. Deze feiten bewijzen opnieuw dat linzen in veel landen populair zijn.
In Rusland begon deze bonenplant meer dan vijf eeuwen geleden te groeien als landbouwgewas. In de annalen van Kiev uit de vijftiende eeuw wordt hier melding van gemaakt. Ze werd vereerd als brood.
Het grootste gebied eronder werd in de 19e eeuw in de provincie Penza weggehaald. Een linze, gekweekt in de Saratov-regio, afgeleid in de 30 jaar van de XX eeuw bij de selectie-experimenteel in Petrovskaja station, werd gedemonstreerd op de International Exhibition of Products (Brno) - de smaak ervan werd erkend de beste.
↑ naar de inhoud ↑.Linze - nuttige eigenschappen
Wat is het gebruik van linzen? Het bevat 35% eiwitten (tarwe, ter vergelijking, slechts 13-18%). Linzengranen bevatten bijna 60% zetmeel,% olie,% suiker, en ook kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer, vitamine B1, B2, PP, caroteen, andere. Het eiwit wordt goed door het lichaam opgenomen, bevat voldoende essentiële aminozuren. Gerechten uit linzen verminderen het cholesterolgehalte, de hoeveelheid suiker in het bloed, en voorkomen constipatie.
Het bevat een grote hoeveelheid vezels, voedingsvezels. En vezels, voedingsvezels zijn cruciaal voor het verminderen van het hongergevoel, dat wil zeggen dat linzen nuttig zijn voor diegenen die willen afvallen. Aanbevelingen van diëtisten: voeg driemaal per week aan uw dieet gerechten toe uit peulvruchten, ook uit linzen. Door het maag-darmkanaal heen, vormt het gel-achtige stoffen, en helpt het bij het verwijderen van gal uit het lichaam.
.Gerechten uit linzen worden voorgeschreven voor ziekten van het maagdarmkanaal, lever, hartaandoeningen. Er wordt aangenomen dat ze een persoon geduldig maakt, rustig.
↑ terug naar inhoud ↑Kunnen linzen schadelijk zijn voor de gezondheid?
Natuurlijk, ja. Elk product dat vaak genoeg of oncontroleerbaar wordt gebruikt, zal niemand ten goede komen. Eet geen gerechten gemaakt van linzen voor mensen die lijden aan urolithiasis, gewrichtsaandoeningen, jicht, omdat het purines bevat. Hun overmaat kan leiden tot de accumulatie van urinezuur. Dat wil zeggen, purinen zijn verbindingen die schadelijk kunnen zijn voor mensen die vatbaar zijn voor jicht of de vorming van nierstenen. Bovendien bevatten linzen stoffen die kunnen bijdragen aan... ah, meteorisme.
Om te proeven, voeding, loopt het voor op alle zaaddragende leguminosen. Hoe linzen te koken? Het bereidt zich sneller voor, het kookt beter dan andere bonen, het heeft een meer delicate, aangename smaak. Soepen, pappen, garnituren, vullingen voor pastei worden er van gemaakt. Linemeel wordt toegevoegd aan tarwemeel om de hoeveelheid eiwit te verhogen bij het bakken van brood, toe te voegen aan worstproducten.
↑ terug naar inhoud ↑Teelt van linzen in de tuin
Linzen worden gekweekt als een jaarlijkse kruidachtige plant van de vlinderbloemigenfamilie. Steelhoogte van 20-35 cm, het hangt af van de variëteit, bodemvochtigheid, lucht. Bladeren gekoppeld lichtgrijs of donkergroen met 4-7 paar smalle bladeren met een gedraaide top met lange antennes aan de uiteinden. De bloemen zijn wit, roze, violetblauw, 1-3 op de steel in de oksels van de bladeren. Elke bloem produceert een korte platte pod met een of twee zaden.
Dit is een veer, vrij koude-resistente plant. Scheuten kunnen vorst tot -3 ° C en lager weerstaan. Linzen houden van zonnige plaatsen, nat, maar niet drassig. Vegetatieperiode - 75-115 dagen - afhankelijk van de variëteit, het teeltgebied.
De plant is zelfbestoven. Linze voelt goed op alle soorten grond, van zand tot leem, maar verdraagt geen wateroverlast of grond met hoog grondwater. Het is het beste voor haar zandige leemgronden met een hoog gehalte aan fosfor, kalium.
.Comfortabele temperatuur voor kieming is + 3-5 ° С. Linze is een plant van een lange dag, dat wil zeggen, het groeit waar de dag langer is (bijvoorbeeld de niet-chernozem-riem). Net als alle bonen rijpt u snel, maar later dan erwten.
De zaaidiepte is 3-5 cm. Afstand tussen rijen 30 cm. In de rij worden zaden om de 10 cm geplaatst. Linzenzaden ontkiemen 10-12 dagen na het zaaien.
In het begin groeit het langzaam, maar zodra het bloeit, begint een periode van actieve groei. Dit gebeurt 40-45 dagen nadat het is opgestaan. De eerste bloemen verschijnen hieronder. De bloeiperiode duurt 40-50 dagen.
Van alle peulvruchten zijn linzen een meer thermofiele, roostertolerante, droogtebestendige cultuur dan bijvoorbeeld erwten. Maar onze hitte van Kuban, beginnend in juni en soms eerder, evenals droge droge winden in het oosten, is slecht. Daarom moeten linzen vroeg worden gezaaid.
Ik zaai in het begin of midden maart (het hangt af van het weer), wanneer de grond opwarmt tot 5-6 ° C. Vóór het begin van de bloei hebben linzen veel vocht nodig, dus wacht niet met zaaien.
Geschikte luchttemperatuur voor de vorming van stengels, vruchten - 17-22 graden en in het Krasnodar-gebied de temperatuur in de zomer is twee keer zo hoog, dus plant eerder, die de hitte al zou hebben bereikt, en dat zou kunnen oogsten.
Vanwege de ongelijkmatige rijping van de vruchten van linzen begint de oogst als de bonen in de onderste en middelste delen van de plant rijpen. Als je een beetje laat bent, zullen de onderste gerijpte bonen splitsen - het hele gewas zal op de grond liggen.
Eet veel linzen die helemaal rijp of onvolgroeid zijn: onrijp en zelfs lekkerder.
Na het drogen worden de zaden onmiddellijk gedroogd, zodat ze niet rot worden als gevolg van zelfopwarming. Maar ook hier is het erg belangrijk om het niet te overdrijven. Bij hoge luchtvochtigheid of langdurige blootstelling aan zonlicht, worden zaden snel donkerder en verliezen ze hun smaak.
De site voor het planten van linzen wordt als volgt bereid: graaf de aarde tot een diepte van 25-30 cm, val meststoffen per 1 vierkante km. een meter kalium - 25-30 g (1 st.lozhka zonder glijbaan), superfosfaat 30-4 g (1 eetl. lepel met een glijbaan). Voeg in de lente voor het planten stikstofmeststof toe. Mest, organische meststoffen dragen niet bij aan linzen, omdat het "mesten" is - veel bladeren en weinig bonen. De opbrengst van bonen neemt af. Dit geldt ook voor andere bonen.
Zorg voor lentilgewassen is hetzelfde als voor erwten.
↑ terug naar inhoud ↑Ongedierte en ziekten van linzen
Linzen zijn vrij resistent tegen ziekten, in vergelijking met andere peulvruchten. Maar toch zijn ze dat wel.
↑ terug naar inhoud ↑anthracnose
Deze ziekte komt tot uitdrukking in de vorm van grijze vlekken op bladeren, stelen, peulen. De ziekte wordt veroorzaakt door de schimmel Ascochyta. Kortom, het is van invloed op erwten, maar het kan ook van invloed zijn op andere peulvruchten. De infectie begint aan de onderkant van de stengel, stijgt naar de top, waardoor de bladeren vallen, het uiterlijk van vlekken op de peulen. Deze schimmel verschijnt op peulvruchten die te vochtig zijn of bij zeer heet weer. Behandeling van anthracnose vereist het gebruik van fungiciden.
↑ terug naar inhoud ↑Askohitoz
De ziekte wordt veroorzaakt door de schimmel Ascochyta fabae. Op de vlinderbloemige planten verschijnen witte of violette vlekken op de bladeren, die vervolgens zwart worden als de ziekte voortschrijdt. Deze schimmel verzwakt de plant, leidt tot het laten vallen van bloemen, zaden, peulen verdonkeren. Om dit te voorkomen, moet u goede zaden gebruiken. Onder de bestaande manieren om deze ziekte te elimineren zonder het gebruik van fungiciden, kan het gebruik van gewasrotaties om de vier jaar worden aanbevolen.
↑ terug naar inhoud ↑Grijze rot
Deze ziekte wordt veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea, die peulen en bladeren kan infecteren. Ze worden grijs en vallen dan af. De stelen zijn bedekt met een grijze bloei. Dit leidt tot de dood van de plant. Zaden op planten die zijn geïnfecteerd met grijze rot worden gerimpeld. Sporen van de schimmel verspreid door de wind, zodat ze grote gebieden kunnen infecteren. Deze ziekte is heel moeilijk uit te roeien, omdat de sporen van de schimmel altijd in de grond zitten, zich kunnen ontwikkelen bij hoge vochtigheid of, omgekeerd, bij hoge luchttemperaturen. Deze ziekte treft planten zoals erwten, linzen, zonnebloemen, bonen, enz. De beste manier om hiermee om te gaan, is door zaden te planten, die resistent zijn tegen grijsrot.
↑ terug naar inhoud ↑Erwtenluis
Ziekte (lat. Acyrthosiphum pisum) - de belangrijkste plaag van peulvruchten, inclusief linzen. Erwtenluizen beschadigen de bladeren van de plant en voeden zich met de bovenste zachte bladeren. Dit verzwakt de plant en kan leiden tot zijn dood. Bescherming tegen erwtenbladluizen - verwerking van peulvruchten met insecticiden, bij voorkeur vóór het binden van peulen.
↑ terug naar inhoud ↑Slakken en slakken
.Deze weekdieren kunnen ook grote schade toebrengen aan vlinderbloemige gewassen, vooral als regenachtig nat weer blijft, wanneer planten opkomen. Als er veel ongedierte is, dan kunnen ze 's nachts de uitlopers van linzen aanzienlijk "uitdunnen planten zonder toppen achterlaten, en soms zelfs zonder stengels. Met slakken en slakken kun je vechten met natuurlijke en chemische middelen. Als natuurlijk middel tegen deze plagen kunnen zand of gemalen eishells worden gebruikt. Ze houden niet van ruwe oppervlakken, ze klimmen niet waar rijen rijen worden bestrooid met zand of iets anders ruw. U kunt vallen gebruiken - containers met bier of zoet sodawater. Van chemicaliën van slakken en slakken op tuinsites, helpt de "onweersbui" goed.
