Linzen zijn gezonde voeding. Waarschijnlijk het snelste koken van de hele familie van peulvruchten. Het hoeft immers niet te weken voordat het is klaargemaakt. Goed compatibel met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen of kruiderijen, heeft een hoge voedingswaarde en is het hele jaar door verkrijgbaar. Linzen zijn voedzaam, rijk aan antioxidanten, selenium, vitamines, die het immuunsysteem versterken. Hoe linzen op de juiste manier te koken? Hieronder zijn tips over koken.
.- Nuttige eigenschappen van linzen
- Basisstappen stap voor stap
- Met welke linzen compatibel zijn
- Zodat linzen geen kwaad doen
Nuttige eigenschappen van linzen
Net als andere peulvruchten bevatten linzen anticarcinogene stoffen van plantaardige oorsprong, rijk aan eiwit, ijzer, foliumzuur, vezels, wat zeer nuttig is voor het spijsverteringsstelsel en hart. Hoog eiwitgehalte maakt het een uitstekende vervanger voor vlees.
Linzen zijn van verschillende variëteiten, het grootste verschil zit hem in de kleur van granen. Rood is veruit de snelste in koken, het wordt vaak gebruikt in de Indiase keuken. Groene, bruine variëteiten zijn echter voedzamer dan rode.
.Basisstappen stap voor stap
- Spoel de korrels onder stromend water, ga erdoorheen - verwijder indien nodig de fijngestampte, gekreukelde granen of kleine afval.
- 1 glas droge linzen heeft 2 een glas water nodig.
- Breng het water aan de kook, doe de gewassen zaden in een pan met water. Zout voeg je nog niet toe! Laat hem 2-3 minuten vertrekken. Breng vervolgens het vuur tot een minimum terug, dek de pan af met een deksel, maar laat hem een klein kiertje staan, zodat het water niet erg snel kookt.
- Controleer de pan van tijd tot tijd om ervoor te zorgen dat het water niet onder het niveau van linzen komt. Voeg zo nodig water toe.
- Wanneer het zacht wordt en gemakkelijk kan worden gestampt met een vork in aardappelpuree - het is klaar. Meestal duurt het ongeveer 30-45 minuten.
- Linzen, die je lang bewaard hebt, verliezen hun voedingswaarde niet, het wordt gewoon langer gaar.
- Meng geen verse linzenpitten met oude. Ze zullen ongelijk worden voorbereid.
- Korrels van rode variëteiten worden sneller gekookt - ongeveer 20 minuten, niet meer.
- Zout moet 15 minuten voor het einde van de bereiding zijn. Als je aan het begin van het koken zout in een pan doet, zal de kooktijd verdubbelen.
Wanneer de linze klaar is gekookt, zet dan het vuur uit. Bedek de pan goed met een deksel. Laat het 5-10 minuten duren. Gedurende deze tijd absorbeert het overtollig water, wordt het sappiger, malser. Eigenlijk is het niet nodig, maar ik doe het - ik vind het zo leuk.
.Met welke linzen compatibel zijn
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe - deze worden net zo op tijd gekookt als linzen. In dit geval kan het nodig zijn om water toe te voegen, maar u kunt dit tijdens het koken doen.
- Voeg de kruiden samen met het zout toe. Poedercurry, gemalen komijn, knoflook, gemalen rode peper, koriander - alles past goed bij linzen. Specerijen kunnen op elk moment worden toegevoegd, maar hoe eerder u ze toevoegt, hoe meer gekruid de smaak en het aroma krijgen.
- Linzen worden meestal gebruikt om soepen, stoofschotels te maken. Groene of bruine variëteiten behouden hun vorm vrij goed. Als ze niet worden verteerd, kunnen ze bijvoorbeeld aan salades worden toegevoegd. Voor deze doeleinden is het voldoende om het gedurende 10-15 minuten te koken.
- Gekookte linzen kunnen 4-5 dagen in een luchtdichte container in een koelkast worden bewaard.
Zodat linzen geen kwaad doen
Linzen, zoals alle peulvruchten, veroorzaken bij... veel winderigheid. Voeg 1-2 stukjes kruidnagel toe aan het water - dit probleem zal je niet beïnvloeden. Bovendien zal de anjer uw linzen een delicaat aroma geven dat perfect past bij de smaak van het bereide gerecht.
.
