Ik zal je voorstellen aan een heel eenvoudig recept. Bereid heerlijke gefrituurde aubergines kan niet alleen gemakkelijk zijn, maar net zo snel. Ik gaf dit recept aan veel van mijn vrienden - niemand zei dat ze niet lukte. Het belangrijkste is dat ze snel worden gegeten. Nou dit gerecht in welke vorm dan ook - warm, koud, met of zonder saus. En hun nuttige eigenschappen veroorzaken geen enkele twijfel.
..
ingrediënten:
- 1 grote of 2 kleine aubergines;
- 1 -2 eieren;
- 3-5 eetlepels van plantaardige of olijfolie om te frituren;
- zout - naar smaak;
- zwarte gemalen peper, paprika, gedroogde kruiden - naar smaak;
- , een glas broodkruimels;
- , een glas geraspte harde kaas.
Clear.
Snijd door in plakjes van ongeveer, cm dik.
.Zout aubergine aubergines, laat ze liggen. Dit is nodig om onnodige bitterheid te verwijderen. Wacht 15-20 minuten tot ze het sap hebben laten vallen.
Afspoelen met koud water - overtollig zout afspoelen, overtollig vocht doorwrijven met een papieren doekje.
Klop in een kom een of twee eieren met een vork.
Bereid het paneermengsel in een andere kom: meng broodkruimels met geraspt vlees rasp met harde kaas, zwarte peper, gedroogde paprika of eender welke gedroogde kruiden volgens uw smaak. Zout kan niet worden toegevoegd, omdat je de aubergine al gezout hebt.
In plaats van paneermeel gebruik ik vaak fijngemalen cornflakes. Alleen bij het kopen van granen, merk op dat ze niet lief zijn.
Zodra de aubergines klaar zijn om te braden, dat wil zeggen - gezouten, uitgewrongen uit overtollig vocht, gedroogd - ga naar het braden.
U kunt dit recept variëren door fijn geraspte knoflook aan het eimengsel toe te voegen. Maar dan is het heerlijk om ze met tomatensaus te eten. Het recept voor saus is hieronder.
.Giet een beetje groente of olijfolie op de braadpan.
.Elke plak aubergine wordt eerst in het eimengsel gedoopt en daarna gepaneerd en op een verwarmde braadpan gelegd.
Bak het schijfje 1 minuut tot goudbruin, keer het regelmatig om.
We leggen het op een papieren servet of handdoek om overtollige olie te verwijderen.
.Met wat je kunt eten gebakken aubergines - kruiden
Dergelijke gefrituurde aubergines kunnen worden gegeten met knoflooksaus.
Ik kook de knoflooksaus heel eenvoudig: in een dikke zure room, wreef over een fijne rasp of een paar knoflookteentjes (1-2) passeerde knoflookpasta, zout naar smaak.
Zeer gefrituurde aubergine met tomatensaus, die ook heel gemakkelijk zelf te bereiden is. U kunt een kant-en-klaar tomatensap nemen of een vleesmolen of verse tomaten van het sap overgaan, eerder gepeld. Ongeacht de schil van tomaten is gemakkelijk te verwijderen, moet u het steile kokende water met verse tomaten branden, laat ze liggen in heet water min. 5-7.
Voor een tomatensaus heb je 1 ui, zout naar smaak, greens (dille, peterselie, basilicum, selderij nodig - alles wat je nodig hebt zoals), zwarte peper of een mengsel van pepers naar smaak, 2-3 teentjes knoflook, een beetje groente of olijfolie olie.
.Bak de fijngesneden uien in een pan, zout, peper, voeg tomatensap toe. Bak alles een paar minuten, voeg de knoflook toe. Haal de saus onmiddellijk van het vuur. Hij is klaar, het blijft alleen om hem af te koelen. Je kunt het niet alleen serveren aan gefrituurde aubergines, maar ook aan vleesgerechten, worstjes en pasta.
