Thuis kweken van champignons voor beginners (in de kelder, bij de dacha)

Thuis kweken van champignons voor beginners, maar ook voor ervaren paddenstoelenzoekers, is een moderne, modieuze, fascinerende oefening. Dit is een soort hobby, en een bron van extra inkomsten, als je de zaak rationeel, competent benadert.

Champignons zijn een populair, altijd gevraagd, smakelijk en gezond voedingsproduct. Ze blijven niet hangen in de winkelschappen, ondanks het feit dat ze niet de laagste kosten hebben. Door ze zelf te kweken ben je altijd zeker van hun "zuivere" oorsprong. Ze zijn nuttig: ze bevatten glucose, koolhydraten, vitamines, 18 aminozuren, licht verteerbare vetten. Ook harmonieus gecombineerd met alle producten kunnen ze worden gekookt, gebakken, gebakken, gemarineerd, ingeblikt.

Deze paddenstoel is ongelooflijk smakelijk, caloriearm en is een uitstekend alternatief voor vlees (wat natuurlijk de aandacht van vegetariërs trekt).

Als je thuis weet hoe je champignons moet kweken, kun je jezelf en je vrienden en familieleden voorzien van een kwaliteitsproduct.

Champignons, foto:

Voordat u begint met paddenstoelen plukken, moet u uw wensen en kansen op een verstandige manier beoordelen. Naast tijd- en geldinvesteringen (aankoop van materialen), moet u over de juiste gebouwen beschikken. Sommige vaardigheden, een gedetailleerde studie van informatie over relevante internetforums, de aanwezigheid van een bekwame adviseur zullen u nooit voorkomen. Als we het proces van het kweken van champignons en veshenok vergelijken, is onze zaak natuurlijk meer tijdrovend. Maar als je het vergelijkt met de zorgen en nuances van het kweken van witte champignons, zal het veel eenvoudiger en korter zijn in termen.

Waar groeien paddenstoelen in de natuur?

Als we natuurlijke omstandigheden overwegen, dan zijn ze bijna overal te vinden. Bossen, steppen, weiden, franjes, laaglanden, open plekken met vochtige grond en zelfs halfwoestijnen, bergbossen zijn gebruikelijke groeiplaatsen.

Wat betreft de "thuis" -omstandigheden, ze kunnen groeien in de tuin of moestuin, kelder, kelder, een speciaal ingerichte garage, een kas.

Hoe champignons te kweken? Lange ervaring met champignonkippers is bewezen dat ze het best groeien als de kelder is uitgerust met goede ventilatie.

In dit geval moet de luchttemperatuur relatief koel zijn (niet boven +20 ° C), en als dit proces zet op de stroom, dan zou de kwikindex op de thermometer moeten variëren tussen +12.. + 18 ° C het hele jaar door. Het vochtpercentage moet ongeveer 70..85% zijn, verlichting speelt geen speciale rol.

Het is niet aan te raden paddestoelen te kweken in de appartementsomstandigheden vanwege het ontbreken van alle vereiste normen: temperatuur, compost (ruikt er naar), gebrek aan ruimte.

Kwekende champignons thuis - technologie

De benodigde factoren voor een succesvol proces zijn:

1. De juiste plaats.
2. Desinfectie van de kamer.
3. Organisatie van het microklimaat.
4. Vakkundige voorbereiding van het substraat.
5. Het leggen van compost.
6. De keuze voor mycelium.
7. Planten van mycelium.
8. Juiste zorg.

Zoals hierboven al vermeld, kunnen met goed georganiseerde omstandigheden het hele jaar door champignons worden gekweekt. De technologie zelf is niet erg complex, zoals het in eerste instantie lijkt. Vanaf het allereerste begin is het noodzakelijk om alles vakkundig te regelen en dan zal het proces op de gerolde baan gaan. Dit werk kan zelfs creatief worden genoemd, iets als een hobby. Tot op heden hebben fokkers ongeveer 50 variëteiten van deze schimmel teruggevonden, die kleine verschillen in uiterlijk hebben. De kleur van de dop, de structuur, de duur van de opslag kan variëren, maar alle culturele variëteiten zijn de 'kinderen' van de gebruikelijke witte champignon.

Een voorbeeld van een lichtbruine variant op de foto:

Laten we als basismodel alleen de keldercultuur bekijken, omdat deze methode als de meest voorkomende wordt beschouwd. Voor de zogenaamde "begraving" -fokkerij is het het beste om hoogproductieve variëteiten te kiezen, zoals Silvan 130 (Sylvan 130), Hauser A15 (Hauser A15) of Somicel 512 (Somycel 512). Ze zijn eerder pretentieloos, ze zijn gemakkelijk te onderhouden en ook erg "productief".

Denk eraan - de belangrijkste factor voor een succesvol resultaat van uw inspanningen is de aanwezigheid van goed aangepaste ventilatie in een ruimte waar champignons groeien!

De constante toevoer van verse lucht is erg belangrijk, omdat ze tijdens de groei koolstofdioxide afgeven en de overmatige concentratie in de kamer leidt tot uitrekken, waardoor de paddestoelpoot langer wordt.

Groeiende champignons in de kelder

De gekozen kamer moet worden ontsmet. Deze factor hangt niet af van de vraag of de kelder een garage of een aparte schuur is. Zoals hierboven al vermeld, moet er naast goede ventilatie een hoge luchtvochtigheid zijn. Het is noodzakelijk voor een kwalitatieve groei van paddenstoelen, maar in feite is een hoge luchtvochtigheid een directe manier om schimmels en verschillende schimmels op muren en planken te zien verschijnen. Bovendien zijn de paddenstoelen zelf extreem gevoelig voor allerlei parasieten en ziekten. Daarom is de behandeling van de kamer een must voor de champignonkweker.

Hoe champignons thuis te kweken - ontsmetting van gebouwen:

1. Van de meest voorkomende, vaak gebruikt - het is witgekalkt plafond, muren, alle oppervlakken met een kalk met kopersulfaat (kopersulfaat) toegevoegd. Het zogeheten "recept 2 of 3 kg gebluste kalk + 100 g kopersulfaat per emmer water (10 liter). Draag altijd een gezichtsmasker wanneer u met desinfectiemiddelen werkt!
2. De tweede methode is gevaarlijker voor de menselijke luchtwegen en vereist ook bescherming. Het duurt 350 g bleekwater, verdund met 10 liter water, wordt gebruikt door irrigatie van de wanden van de kamer.
3. Irrigatie van wanden en andere oppervlakken met 4% formaline, met behulp van een bouwspray - het meest praktisch.
4. U kunt de kamer met een zwavelplaat controleren, het geeft ook een zeer effectief preventief effect.
5. Chlorofos is een radicale, desastreuze methode, maar het is te giftig in zijn samenstelling. Het werkt niet alleen op schimmels, maar ook op schadelijke insecten.

Na elke behandeling moet de ruimte op een kwalitatieve manier geventileerd worden - dit is ook een vereiste.

Laten we terugkeren naar ventilatie, of liever: we zullen één ding verduidelijken: de lucht moet vers zijn, maar tocht moet worden uitgesloten. Ventilatiekanalen ("dushniki") kunnen beter worden afgesloten met roosters met een ondiepe cel - dit zal een obstakel vormen voor het binnendringen van insecten, evenals een kleine barrière tegen luchtmassa's. Als je een serieuze ruimte van groot formaat hebt en het groeien wordt in gang gezet, dan is het systeem De ventilatie moet meer globaal zijn, met extra ventilatoren boven elk grote lade. Als de kansen dit toelaten, is de installatie van luchtreinigers met vervangbare filters in dit geval niet overbodig.

Het is duidelijk dat een thermometer met een hygrometer eenvoudig nodig is voor een kamer waar paddenstoelen worden gekweekt. U kunt dus altijd de luchtvochtigheid regelen: met een tekort aan water om te ventileren met water uit het spuitpistool, met overmaat. Met het begin van de zomerhitte lossen fans dit probleem op, maar als de teelt van dit soort schimmels optreedt over de het hele jaar door, dan in aanvulling op alle bovengenoemde voordelen van de beschaving, moet u ook extra verwarming van de kelder of kelder.

Grote kelderkamer, foto:

Het beste van alles is dat als uw kelder, naast alle teeltvereisten, een aarden vloer heeft (niet beton). Op een grotere schaal, hoe doelgerichter het pand specifiek zal worden aangepast voor paddestoelen, hoe beter. Onnodige bijkomende factoren in de kelder, kelder, garage of schuur, zijn niet gerelateerd aan het onderwerp van de champignonteelt, alleen hinderen, te verstoren "klimaat" van de kamer.

Aan de "plussen" van de paddestoelwetenschap kan het feit worden toegevoegd dat ze zelfs in totale duisternis vrucht kunnen dragen. Dit onderscheidt ze van alle andere groene bewoners. Genoeg van de zwakste gloeilamp - ze zullen zich prettig voelen, maar het licht is eerder nuttig voor u, zodat u comfortabel kunt navigeren.

Als de teelt van champignons thuis in eerste instantie heeft vergaande plannen, de eigenaar heeft een geweldige locatie, verdeel het dan in 2 gebieden zullen redelijke, handige oplossing zijn. Simpel gezegd, de paddenstoelen moeten ergens vandaan komen en een speciaal geprepareerd substraat (erover later) wordt voor dit proces berekend. Dus in een zone zal er een substraat zijn waarop het mycelium zich zal verspreiden (dit wordt incubatie genoemd). In het tweede compartiment worden direct dozen met champignons geplaatst, waar hun forceren zal plaatsvinden.

De temperatuur regeling van de beide moeten ook verschillen: mycelium groeit het algemeen bij een temperatuur van 23.. + 24 ° C en paddestoelen groei treedt op wanneer de temperatuurindicator paal 16 C.. + 18 °. Als u zich aan te passen, om zijn eigen "programma" te ontwikkelen verhuisdozen van het ene gebied naar het andere, kan het hele jaar door, deze heerlijke, al uw favoriete paddestoelen worden geteeld.

Compost voor groeiende champignons

De bereiding van compost (substraat) is een van de belangrijkste aspecten van het kweken van paddestoelen. De kwaliteit van de paddenstoelen zal direct afhangen van het juiste voorbereide substraat. Meestal als je een paddestoel mycelium te kopen, op de verpakking met de inhoud overeenkomt met die bepaalde sortovidu ondergrond en de voorbereiding ervan nuances. Soorten zijn verschillend, en de samenstelling van de compost, de oogsttechnologie kan variëren. Meestal hebben deze parameters echter geen significante verschillen.

Mycelium, foto:

Het substraat moet worden voorbereid in een speciaal daartoe aangewezen ruimte voor deze doeleinden, of buitenshuis (buiten), onder een goed uitgeruste luifel. Het is belangrijk dat compost geen neerslag (regen) of zonlicht krijgt. Het wordt ook ten zeerste afgeraden om de compost op de "kale" grond te gieten - leg een vel met een dichte polyethyleenfilm. Aldus zullen ongewenste insecten of andere ongedierte het substraat niet binnendringen. Het mag de grond niet raken, maar het uit alle richtingen blazen met lucht is een must!

Compost voor champignons moet matig vochtig zijn, omdat overtollig vocht de juiste fermentatieprocessen kan verstoren.

Wat het ook was, de straat - de beste plaats voor de rijping van de ondergrond, de actieve release van ammoniak, kooldioxide, niemand zal nuttig zijn. De gemiddelde tijd van "gereedheid" van het substraat, zijn fermentatie, is ongeveer 25-30 dagen. Tijdens deze periode is het raadzaam om het minstens drie keer te mengen (om een ​​uniforme gisting te garanderen). Het feit dat het proces is beëindigd, leert u door de afwezigheid van een specifieke ammoniaklucht. De kleur krijgt tegen die tijd een bruine tint. Terwijl het substraat wordt gefermenteerd, kan de temperatuur ongeveer 50.. + 65 ° C, en een kant-en-klare compost een temperatuur van ten hoogste 24.. + 25 ° C.

Trouwens, om de inhoud van de compost te verrijken wanneer deze voor het eerst wordt gemengd, kunt u aan de algemene samenstelling de gemalen kalk toevoegen. Tijdens het tweede mengen - kunstmest superfosfaat, het derde gewreven gips of het gebouw analoog (albast). Reeds "ready" substraat, naast de bovengenoemde kenmerken, plakt niet aan de handen, veerkrachtig met tactiele contact, stro zeer verzacht, gemakkelijk verdeeld in fragmenten.

Als een alternatief voor het onafhankelijke proces van substraatvoorbereiding, kan men adviseren bij de acquisitie van klaar compost, die wordt verkocht in de tuin en tuinafdelingen van supermarkten of bloemen winkels. Natuurlijk zal een dergelijk substraat minder kwalitatief zijn dan persoonlijk wordt bereid, hoewel op het pakket zal worden geschreven dat het alle vereiste kenmerken heeft.

Hier is het aan jou om te beslissen - wat is handiger voor jou, heb je de tijd om alle voorbereidingspunten voor de teelt van deze paddestoelen te implementeren. Gezien de gemeenschappelijke tekenen van "goede" compost, laten we de belangrijkste ingrediënten benadrukken.

Compostcompositie voor kweekchampignons:

1. Voor deze doeleinden wordt het beschouwd als de beste paardenproducten van het leven. Bovendien is het belangrijk om te overwegen dat de paarden werden gevoed met hooi en niet met groen gras. Vocht van paardenmest voor de bereiding van het substraat moet ongeveer 45% zijn. Paardenafval kan worden vervangen door koeien of vogels, maar, volgens de ervaring van ervaren paddenstoelenzoekers, zal de oogst op zo'n "basis" veel erger zijn. Dus, paardenmest heb je ongeveer 100 kg nodig.
2. Stro - kies beter voor een droge, rogge of tarwevariëteit. Het heeft ook ongeveer 100 kg nodig.
3. Albast (gips) - ongeveer 6 kg.
4. In andere gevallen wordt de albast vervangen door ureum (-3 kg) of dezelfde hoeveelheid salpeter (per 100 kg stro en 1000 kg mest). Zoals we ons herinneren, worden deze additieven voor meststoffen geïntroduceerd met het mengen van de compost.
5. Nogmaals, het gebruik van 100 kg paardenafval, 100 kg goed gedroogd roggestro, 3 kg ureum, 5 kg krijt, 2 kg superfosfaat, kg gips, indien gemengd, zorgt voor de optimale verhouding ingrediënten.

Hoe champignons thuis te kweken? Gebruik verse dierlijke producten, terwijl ze nog steeds de meeste voedingsstoffen bevatten. Zorg ervoor dat er geen naaldvormige spaanders of zaagsel in de geïntroduceerde componenten zitten - ze geven hars af, en deze schimmels voelen het, reageren pijnlijk op de aanwezigheid ervan. Zowel fosforhoudende kunstmeststoffen als ureum zijn zeer aan te bevelen, nuttig zijn bronnen van fosfor en stikstof, dus noodzakelijk voor champignons. Maar het krijt normaliseert de zuurgraad van het substraat, handhaaft het optimale pH-niveau.

Champignons: thuis groeien - de gemakkelijkste manier om lagen te maken:

1. We nemen een handige brede container, vullen deze met heet water, laten het rietje ongeveer 24 uur weken.
2. Daarna leggen we het samen met de mest in lagen. Je krijgt ongeveer 5-6 lagen. Vergeet niet elke laag te bevochtigen met veel heet water, licht maar niet overvloedig nat te maken.
3. Neem na 3 dagen de vorken en meng de compost-stro "taart" grondig, maar voeg meststof toe - superfosfaat met carbamide (ureum). In dit stadium begint het substraat sterk ammoniak te ruiken. Na 4 dagen scheppen we opnieuw het substraat en voegen daarnaast de topverbanden toe die volgens de norm voor deze variëteit vereist zijn.
4. Over het algemeen moet de compostering de hele tijd ongeveer 4 of 5 keer worden gedaan. Bespaar hier niet de moeite voor - nuttige elementen worden gelijkmatig over de compositie verdeeld en de massa krijgt een relatief homogene consistentie.

De zogenaamde "zorg" voor compost is al hierboven beschreven, maar ik wil toevoegen, om de waarschuwing over overmatig vocht te herhalen. Te veel vocht in het substraat zal de rijping ervan vertragen, maar erger - het zal alle nuttige ingrediënten wassen die nodig zijn voor de ontwikkeling, groei, uit het mengsel.

Compostcomponenten (droog hooi, paardenmest, kunstmest), foto:

Mycelium van champignons - planten

Substraat moet natuurlijk worden gekocht bij een betrouwbare vertegenwoordiger (het beste van alles - speciale laboratoria). Wanneer de compost al rijp is, brengen we hem over naar de afgesproken plaats, we regelen deze op dozen of speciale vormen, waar verdere acties zullen plaatsvinden:

1. Om een ​​goede oogst champignons te krijgen, heeft 1 m2 compost ongeveer 500 g mycelium of 400 g van deze variëteiten aan sporen nodig.
2. Als er een mycelium wordt gebruikt, moeten kleine kuiltjes van 4 of 5 cm diep worden gemaakt op een afstand van 20 cm van elkaar langs het volledige oppervlak van de container met compost. In deze putten wordt de juiste hoeveelheid mycelium gelegd, als voor de zaaisporen van schimmels deze eenvoudig gelijkmatig over het oppervlak van het substraat worden verspreid.
3. Na een tijdje zult u de draadsnaren op het oppervlak van de containers met compost zien. Tegen die tijd moet de temperatuur van de luchtvochtigheid in de kamer op 75-95% blijven. Om te voorkomen dat het substraat wordt gedroogd, kan het van tijd tot tijd worden geïrrigeerd met schoon water uit het spuitpistool en ook worden afgedekt met een schone vochtige doek of papier.
4. De paddenstoel van champignons begint te groeien bij een temperatuur van +20.. + 28 ° C, de actieve fase van de verdeling van de paddestoel "spin" begint ongeveer 10 of 12 dagen later, dan is de bovenste laag van compost het moet worden bestrooid met een geschikt grondmengsel (ongeveer 4-5 cm), wacht nog eens 3 dagen en breng de containers dan over met toekomstige paddenstoelen naar een koudere ruimte met een temperatuur van +12.. + 16 C °. Of, met geweld, verlaag de temperatuur in de kamer tot deze indicator van de kwikkolom.
5. Merk op dat de gebruikelijke tuingrond voor "besprenkelen" je niet zal werken. Maak een mengsel van 1 kalksteenfractie, 5 delen veen, 4 delen schone aarde. Verwacht na drie maanden de eerste welverdiende resultaten van hun inspanningen.

De oogst van één mycelium kan 5 tot 8 periodes van rijping van nieuwe schimmels opleveren. Dit wordt "golf" genoemd, de meest genereuze verzameling champignons valt op de eerste drie "golven". Het is belangrijk om het moment van rijping te vangen - wanneer de hoed van onderen nog steeds wordt aangehaald met een dunne witte huid (film) en bruine platen nog niet kunnen worden gezien. Paddenstoelen moeten van de plaats van groei worden gedraaid, maar mogen niet worden afgesneden (zodat schadelijke bacteriën niet via de plaats van de snede in het mycelium doordringen).

Hierna zal de kakurozhay worden verzameld, opnieuw zachtjes strooien over het hierboven beschreven substraat zemlemesmesyu. Tijdens de komende twee weken zullen ze bijzonder actief worden.

Correct geëxtraheerd uit de paddenstoel, foto:

Hoed in de optimale staat van rijping, foto:

Hoe champignons te kweken in een landhuis in de open grond?

Naast de bovengenoemde, meest gebruikte "kelder" -methode voor het kweken van paddenstoelen, zijn er nog andere alternatieven. Bijvoorbeeld hoe champignons thuis te kweken, namelijk - in de buitenwijken. Soms lijkt het om een ​​of andere reden (gebrek aan een kelder, garage of ander geschikt pand) onmogelijk om deze paddestoelen te kweken. Maar als u een gelukkige eigenaar bent van een zomerhuisje - alles is mogelijk!

De meest succesvolle periode hiervoor is zomer en herfst, het is ook belangrijk om een ​​comfortabele plaats te kiezen. Champignons - waar groei je? In schaduwrijke gebieden, op speciaal voorbereide grond, moet de plaats voor het mycelium met mate worden ingenomen bevochtigd, het land mag niet uitdrogen, de zonnestralen mogen de geselecteerde niet bedekken plaats. Om te beschermen tegen droogte op warme dagen, zijn bedden vaak bedekt met een polyethyleenfilm of een speciaal afdekmateriaal om een ​​bepaald microklimaat te creëren. Het is belangrijk om de schimmels te maximaliseren voor aandoeningen die vergelijkbaar zijn met de omgeving van hun natuurlijke groei. Aangezien we de weersomstandigheden niet kunnen beïnvloeden, moeten we proberen de paddenstoelen vochtig te maken - wanneer ze het nodig hebben, evenals de aanwezigheid van frisse lucht.

In de tuin onder de bomen, foto:

Na het zaaien van het mycelium op de bedden, op de open grond, de teelt van champignons - hun technologie, wijkt praktisch niet af van de regels van het kweken in de kelder. Na een paar weken groeien de "spinnenwebben" van het mycelium over het oppervlak van de bodem, op dit punt wordt de temperatuur verlaagd door het grondoppervlak te gieten met een dunne (tot 5 cm) laag vochtige grond. De temperatuur dient eveneens te variëren binnen het bereik van +12.. + 15 ° C, maar mag in geen geval boven +20 ° C komen. Net als in de bovenstaande methode, zal het veel productiever zijn als dit land turf en kalksteen bevat. Regelmatig water geven (of liever, delicate irrigatie) kan het best worden gedaan na zonsondergang - het zal de grond optimaal bevochtigen, waardoor de vorming van een dichte aardkorst onmogelijk wordt. Met de juiste benadering van het bedrijfsleven kunt u na ongeveer 3-4 weken een oogst van uw eigen paddenstoelen verwachten.

Mycelium laat "spider foto:

Laten we samenvatten hoe paddestoelen in het land groeien:

1. Mycelium of sporen moeten voor dit doel op speciaal geprepareerde grond worden geplant. Het kan een grond zijn die uit de boszone komt.
2. Het land moet optimaal verzadigd zijn met topdressing, goed bevochtigd zijn, geen stenen, brokken baksteen of restanten van oude wortels hebben.
3. Paddenstoelen planten in de volle grond is het beste bij een neutrale luchttemperatuur - +21.. + 22 ° C.
4. Als u voor het planten een kas hebt gekozen, moet u zorgvuldig de vochtigheidsgraad en de luchttemperatuur erin controleren. De omstandigheden verschillen niet veel van de fokkerij in de kelder of garage. Men moet niet vergeten dat hitte en droogte voor hen fataal zijn.
5. Zoals reeds vermeld, verschilt de methode van planten niet van de "kelder" -analoog (20 cm uit elkaar, ondiepe putten, bestuiven met aarde-mengsel na het verschijnen van "spin").
6. Met de productie van de eerste paddestoelen, kan de overvloed aan watergift worden verminderd (zodat de wortels niet rotten), irrigatie - onze alles in deze materie.

Nadat alle golven van het paddenstoelengewas teniet zijn gedaan, kan het afgewerkte substraat eenvoudig worden weggegooid, en Het kan met succes worden gebruikt als een organische meststof of mulch voor sommige bomen of zelfs bloemperken. Natuurlijk zal het niet geschikt zijn voor het opnieuw kweken van paddenstoelen, maar als een uitstekende voeding voor je groene inwoners - het zal dienen. Zoals voor alle soorten containers, dozen na het oogsten en composteren, zullen ze een verplichte ontsmettingsbehandeling vereisen, evenals de lokalen waar paddestoelen worden gekweekt.

Feedback van degenen die champignons kweekten

Thuis kweken van champignons voor beginners kan niet een heel eenvoudig proces worden genoemd, maar zoals bij elk nieuw bedrijf, naleving van de regels, evenals het maken van aantekeningen van de reeds ervaren mushroom pickers zal zeker helpen bij deze interessante, fascinerende les. En de volwassen oogst zal u, uw familieleden en, mogelijk, materieel inkomen brengen!