Groeiende peterselie, zijn nuttige eigenschappen en variëteiten

Peterselie is een twee jaar oude plant, zonder welke er geen enkele moestuin is. Het kweken van peterselie veroorzaakt vaak problemen voor tuinders - de zaden zijn slecht of helemaal niet. Wortel- en bladvariëteiten worden op onze tuinen gekweekt. Nuttige eigenschappen van peterselie, aangename geur, verbetering van de smaak van een gerecht, maakte het een integraal kenmerk van elke tuin. Hoe peterseliezaden bereiden voor zaaien, hoe ze hun kiemkracht kunnen versnellen of verbeteren?

.

Peterselie behoort tot de familie van bloemschermen, samen met dille, komijn, engelwortel, lyubistok, koriander, wortels, pastinaak, selderij, koriander. Ze hebben allemaal holle stelen, bloeiwijzen met umbellaten. De botanische naam is Petroselinum crispum.

Het is moeilijk om te zeggen welke peterselie populairder is bij tuinders. Bladpeterselie is gewoon, met gladde, glanzende bladeren of gekruld, met mat gegolfde bladeren. Ze verschillen van elkaar in de vorm van een blad. Gewoon heeft meestal een sterkere smaak dan peterselie met gekrulde bladeren. Maar gekrulde peterselie is erg mooi, elegant - versiert elk gerecht.

. ↑ naar de inhoud ↑.

Nuttige eigenschappen

Peterselie wordt gebruikt in soepen, sauzen, salades, het gebruik ervan vermindert de behoefte aan zout. Dit voedsel bevat weinig verzadigd vet en bevat een laag cholesterolgehalte. Het is ook een goede bron van eiwitten, vitamine E (alfa-tocoferol), thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, pantotheenzuur en een zeer goede bron van voedingsvezels. Peterselie bevat een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C. Het is ook rijk aan vitamine A - het staat bekend om zijn effect op het gezichtsvermogen, het verminderen van het risico op atherosclerose, diabetes. Caroteen, calcium, minerale zouten van ijzer, fosfor, mineraal - dit is slechts de belangrijkste lijst van nuttige componenten van deze geurige plant. En de aanwezigheid van smaak, zijn sterkte en aangename smaak hangt af van het percentage etherische oliën. Voor voedsel worden wortels en peterseliebladeren gebruikt.

↑ terug naar inhoud ↑

Bereiding van peterseliezaden voor het zaaien, verhogen en versnellen van hun kieming

Peterseliezaden ontkiemen gedurende lange tijd - 15-20 dagen. Dit komt omdat de zaden zijn bedekt met essentiële oliën die kieming voorkomen, ze lijken de zaadjas niet te laten weken, laten geen vocht binnen. Met dit kenmerk moet rekening worden gehouden bij het maken van peterseliezaden voor zaaien. Veel tuinders bedekken na het zaaien de bedden met film of spingebonden om de grond vochtig te houden. Verwijder de shelter niet voordat de spruiten uit de grond komen. Als u zeker weet dat al deze 15 - 20 dagen nodig zijn voor kieming, kunt u de bedden in een natte staat houden, en dan de zaden van peterselie weken voordat het zaaien optioneel is.

Maar er zijn manieren om de zaden te laten ontkiemen, de kieming van peterselie te vergroten, het verschijnen van zaailingen te versnellen.

Je kunt de kieming versnellen door de zaden 's nachts vóór het planten in water te laten weken. Water, overigens, lost praktisch geen olie op het oppervlak van de zaden op. Daarom is het voor het weken nodig om de peterseliepitten met heet water (niet kokend water) te gieten om de essentiële oliën van hun oppervlak te wassen.

Een andere manier. Heel eenvoudig. Het is noodzakelijk om zaden in wodka te weken, omdat essentiële oliën oplossen in alcoholbevattende oplossingen. Op de bodem van de schotel giet je een beetje 40 graden. Daarna giet ik de zaden op een klein stukje van een breed gaasverband. Ik dip de peterseliepitten op het gaas in wodka, laat 15-20 minuten intrekken. Langer kun je niet - je kunt de zaden verbranden. Dan hef ik een verband op met zaad, spoel ik onder stromend water. Het is noodzakelijk om het te wassen. Daarna droog ik de zaden. Alle - peterseliezaden zijn klaar om te zaaien. Met deze methode van zaadbehandeling kunnen ze twee keer zo snel ontkiemen. Scheuten zijn vriendelijk, sterk.

Er is een andere manier om snel te ontkiemen. Velen van ons verbouwen groen aan een tafel op een raam of balkon. Het is erg handig. Peterseliezaden ontkiemen heel langzaam, maar er is één manier om ze te "maken" om heel snel te ontkiemen. Bereid een bakje met aarde, bevochtig het en besprenkel de grond driemaal om de 10-15 minuten met ongebluste kalk. Zaaien, voorheen gedrenkt in melk, peterseliezaden. Zaden zullen in drie uur opstijgen. De ruimte moet warm zijn, tenminste 20 ° C.

↑ terug naar inhoud ↑

Groeiende peterselie - zaaien en verzorgen

Voordat u de zaden van peterselie zaait, moet u goed graven of de grond losmaken. Het is niet overbodig om de grond te behandelen met organische meststoffen voordat deze wordt verwerkt.

De timing van het zaaien hangt af van de toestand van de grond. Het is niet nodig om te wachten op warm weer. Zodra de sneeuw naar beneden is gevallen, kunt u de zaden zaaien. De optimale temperatuur voor zaadkieming is +1 - + 5С. In de Kuban kun je zaaien in de "Februari-vensters". In de middelste zone van Rusland - in april, na de sneeuw. Dat wil zeggen, peterselie is een koudebestendige plant. Zaailingen dragen gemakkelijk lichte vorst, ze overwinteren goed onder een goede laag sneeuw. De lente is een goed moment om de zaden van peterselie te zaaien, maar u kunt het elk moment van het jaar inzaaien - in lente, zomer en herfst. Het belangrijkste is om de grond vochtig te houden voor het opkomen. Zaden kunnen worden gezaaid in de late herfst, in de winter. In dit geval moet de timing van het zaaien zodanig worden gekozen dat de zaden geen tijd hebben om te ontkiemen voor het begin van de vorst - jonge scheuten zullen de kou niet ondergaan, ze zullen sterven.

De beste voorlopers van peterselie zijn uien, komkommer, tomaten. Zaai de zaden fijn, tot een diepte van niet meer dan 1 cm. Bovenop de zaden is het beter om met humus te strooien. Voor de gehele groeiperiode, minstens 3-4 keer, is het noodzakelijk om de grond 1-2 keer te voederen. Als de scheuten te dik zijn, is het noodzakelijk om de gewassen te verdunnen. Tussen planten moet minimaal 3-5 cm zijn. Topdressing moet pas worden gestart na het verschijnen van 2-3 van dit blad. Veevoer met een volledige minerale meststof met overwegend stikstof. Droog de grond niet. Peterselie houdt niet van onkruid, ze remmen de groei ervan.

.

Voor het hele seizoen worden 3-4 broden uitgevoerd, 1-2 voer en water geven. Bij dikke scheuten worden de planten uitgedund, 3-5 cm ertussen. Topdressing begint wanneer de planten 2-3 echte bladeren hebben en voer ze vervolgens na het snijden van de bladeren. Om een ​​grote massa groene massa te verkrijgen, wordt peterselie gevoed met een volledige minerale meststof met een overwegend stikstofgehalte.

De bladeren worden zo laag mogelijk gesneden. Snijd niet teveel bladeren van de ene plant tegelijk - niet meer dan een derde, anders kan de struik niet snel herstellen of zelfs sterven. Het is noodzakelijk om periodiek de stengel te verwijderen waarop de bloeiwijze wordt gevormd (tenzij u de zaden wilt verzamelen), omdat de nieuwe bladeren niet op de oude stengel zullen groeien. Nieuwe bladeren groeien meestal van de buitenkant van het stopcontact. Trouwens, in gekrulde variëteiten groeien nieuwe bladeren vanuit het midden van de rozet.

Tomaten en asperges in uw omgeving zullen beter groeien als peterselie dichtbij groeit. Plant het in de buurt van de rozen - hun aroma zal toenemen.

↑ terug naar inhoud ↑

Opslag van peterselie

De beste manier om op te slaan - bevriezen. Het bewaart goed wanneer bevroren smaak, kleur. Als je het moet verzamelen voor opslag na de regen, moet je de takjes goed wassen, en afdrogen met een keukendoek. Scheid de bladeren van de stelen. Gooi geen stengels, ze kunnen ook worden ingevroren. Ze zijn perfect voor het verbeteren van de smaak van soepen. Laat de stengels peterselie kort voor het einde van het koken in de soep zakken, in bundels gebundeld. Daarna kunnen ze na 5-7 minuten uit de soep worden gehaald.

.

De bladeren worden fijn gesneden, hetzij op een snijplank met een mes, hetzij met een schaar, of in een keukenmachine. Doe de gehakte peterselieblaadjes in een plastic zak of doos, sluit de container stevig en plaats het in de vriezer. Wanneer u de greens nodig heeft, snijdt u gewoon de juiste hoeveelheid in een groot bevroren stuk - ontdooi het niet, het is gemakkelijk te snijden.

↑ terug naar inhoud ↑

Soorten peterselie

Wortelvariëteiten van peterselie

"Suiker" - vroege rijping hoogproductieve variëteit, vegetatieperiode 75-85 dagen. Het gemiddelde gewicht van één wortelgewas is 25-60 g. De smaakkwaliteiten zijn hoog. De wortel is kegelvormig, puntig, de lengte is 20-30 cm, de diameter van het bovenste deel is maximaal, cm. De bladpetersirozet is krachtig verspreid, bestaat uit 20-40 bladeren. De kleur van de bladeren is donkergroen. Bovenste bladeren zijn glanzend en vanaf de bodem zijn ze mat.

.

"Oogst" - de periode is halverwege de rijping, het groeiseizoen is 84-102 dagen. Het gemiddelde gewicht van een plant is 100-115 g, het wortelgewas is 25-45 g. De smaak is goed. Wortelopslag van wortelgroenten tijdens opslag is goed. Wortels zijn conisch, puntig, 20-30 cm lang, de diameter van het bovenste gedeelte is van 4 tot 7 cm. Het oppervlak van de wortel is grijsachtig-witachtig, de kern is lichtgeel. De bladpeterselierozet is semi-sporadisch en bestaat uit 11-20 bladeren. De bladeren zijn donkergroen, glinsteren bovenop, mat hieronder.

"Shepherdess" is een laat rijpende hoogproductieve graad van peterselie. Rozet wijd verspreid met een groot aantal bladeren - van 20 tot 40. De wortel is conisch met een scherp uiteinde van 20-30 cm lang. Het vruchtvlees van de wortel is wit, sappig, zoet. Het gewicht van een plant met bladeren en wortels is 80-100 g. Wortelgewassen wegen van 30 tot 70 g. De hele plant wordt gebruikt voor voedsel.

↑ terug naar inhoud ↑

Bladvariëteiten van peterselie

"Gewoon blad" - vormt een grote rozet met veel donkergroene, platte bladeren met sterke stengels. In vergelijking met wortelrassen geeft een eerdere en hogere opbrengst van bladeren.

"Green Crystal" is een laat rijpende hoogproductieve variëteit universeel doel, met een intensieve groei van groene massa. Opvallende kenmerken - grote geurige bladeren, snelgroeiend na het snijden. Rozet verlaat lichtjes opgeheven. Peterselie bladeren zijn groot, groen, geurig, goed groeien na het snijden. Het soort "Groene Kristal" is beter dan alle andere om te bevriezen. Goed in verse, gedroogde vorm, goed voor het inblikken.

"Delicate fragrance" is een vroegrijpe variëteit met gladde, glanzende, heldergroene bladeren. Intensief groeit na het snijden. De smaak en het zeer delicate aroma stimuleren niet alleen de eetlust, maar decoreren ook de feestelijke en alledaagse tafel.

"Morning-versheid" is een vroegrijpe bladvariëteit (van volle spruiten tot oogst 70-75 dagen). Bladrozet groot, licht spreidend. De bladeren zijn middelgroot, donkergroen van kleur, zeer geurig. De bladeren van peterselie groeien goed na het snijden. Gesneden greens voor een paar dagen houdt een frisse blik en wordt veel gebruikt in de keuken.

"Festival" - een soort vroege rijping (55-60 dagen van scheuten tot technische rijpheid). Rozet sterk ontwikkeld, het aantal bladeren van 30 tot 60. De bladeren zijn donkergroen, sterk ontleed, zeer geurig, goed groeien na het snijden. Peterselieblaadjes hebben een aangename geur en smaak dankzij de aanwezigheid van etherische oliën. Voor verse consumptie beginnen de bladeren af ​​te snijden wanneer ze een hoogte van 10-12 cm bereiken, voor het drogen worden de bladeren afgesneden tijdens het ontluiken.

"Bogatyr" is een laat rijpende bladvariëteit (60-65 dagen van scheuten tot oogsten op greens) cultivar voor het kweken in open en beschermde grond. Rozet groot, hoogte 25-40 cm, gevormd tot 25 bladeren. De bladeren van peterselie zijn donkergroen, met grote lobben, zeer geurig, goed groeien na het snijden. Rizomen overwinteren in de grond en geven snel verse groenten in het vroege voorjaar. Het wordt aanbevolen voor consumptie in verse, gedroogde en ingeblikte vorm. De bladeren worden periodiek schoongemaakt, indien nodig.

↑ terug naar inhoud ↑

Krullende variëteiten van peterselie

"Slavyanskaya" is een relatief compacte variëteit met middellange lange stengels. Het heeft een heerlijk aroma. Het is bestand tegen lage temperaturen en droogte.

.

"Mooskrause 2" is een soort vroege rijping (de periode van scheuten tot technische rijpheid is 55-60 dagen). De bladmof is semi-sprietig. De bladeren zijn gegolfd, lichtgroen, groot, glanzend, hebben een zoete smaak. Uitstekend geschikt voor het aromatiseren van soepen en bijgerechten. Groene peterselie groeit goed na het snijden. Het wordt aanbevolen om te groeien in een open en beschermde grond. Gebruikt in verse en gedroogde vorm.