Hoe is selderij nuttig? Hoe goed koken? Hoe op te slaan, om de oogst niet te verliezen? Laten we meer te weten komen over deze werkelijk unieke groente. Allereerst, laten we de vraag beantwoorden, wat is selderij? Deze pittige plant is de nauwste verwant van peterselie. Het kan van verschillende types zijn - blad, gestalkt, wortel.
- Nuttige eigenschappen van selderij
- Hoe selderij te kiezen
- Hoe selderie te bewaren
- Hoe selderij te koken
Dit is een mediterrane plant - een van de weinige die zich over heel Europa wereldwijd heeft verspreid. Selderij bekend bij onze voorouders is al lang geleden. De Grieken, bijvoorbeeld, gebruikten het als medicinale plant, en ook als een ornament - ze weefden kransen van de toppen, versierde hoofden van overwinnaars en overwinnaars met hen. Selderij is niet alleen een plantaardig, zeer smakelijk, maar ook een geneesmiddel.
Wortel bleekselderij was tot voor kort bekender voor Europeanen dan voor ons Russen. Maar nu begon hij geleidelijk aan in onze tuinen te verschijnen, in onze winkels. Natuurlijk wil ik weten hoe ik het moet eten, welk voordeel of nadeel het heeft.
Nuttige eigenschappen van selderij
Uit medisch oogpunt heeft het de volgende goede eigenschappen:
- heeft veel vezels;
- heeft essentiële oliën die het een speciale smaak en aroma geven, de eetlust stimuleren;
- is vitamine A, bèta-caroteen, verantwoordelijk voor de elasticiteit van onze huid;
- is vitamine C, dat verantwoordelijk is voor de doorlaatbaarheid van onze bloedvaten - vooral in de stelen van gesteldere selderij - 10 keer meer dan in de wortel;
- heeft B-vitamines;
- , meestal selderij, bevat vitamine K, bij ons bekend als de belangrijkste deelnemer aan bloedstollingsprocessen, die daarnaast helpt om het botweefsel te versterken;
- bevat het stoffen die een grote rol spelen bij de preventie van osteoporose in het botvormingssysteem;
- bevat stoffen die de processen van vernietiging van botweefsel remmen en bijdragen aan het behoud van dicht botweefsel.
Consumptie van selderij versterkt de zenuwen, verbetert de slaap door etherische oliën, die een antispasmodisch, ontspannend effect hebben. Een diepe, rustgevende slaap is de basis van een sterk zenuwstelsel.
Celery heeft een reinigend en versterkend effect op het lichaam. Het is een feit dat het veel plantaardige vezels bevat, die door het spijsverteringskanaal gaan, en veel onnodige stoffen absorberen, ze uit het lichaam verwijderen. Selderij heeft de eigenschap om overtollig urinezuur uit het lichaam te verwijderen, waarvan een teveel kan leiden tot jicht.
Een prachtig kenmerk van selderij is dat het de toon verbetert. Ik heb uit mijn ervaring geleerd dat zodra selderij rijpt en ik het aan allerlei salades begint toe te voegen, ik aan plakjes knaag - na een tijdje voel ik een golf van kracht, energie en gemoedstoestand.
Het heeft een diuretisch, laxerend effect. Het diuretisch effect is te wijten aan kalium, dat het bevat, en het laxerende effect wordt geleverd door vezels.
Celery helpt om gewicht te verliezen. Natuurlijk, niet op zichzelf, helpt deze groente om af te vallen, maar als een onderdeel van een caloriearm dieet, omdat het maar heel weinig calorieën bevat - slechts 14 kcal per 100 g product.
Maar er zijn ook contra-indicaties voor. Het belangrijkste is dat selderij een van de krachtigste allergenen is. Mensen met allergieën kennen hun allergenen meestal en elimineren het uit hun dieet.
содерж to content ↑Hoe selderij kiezen
Bij het kiezen van een knolgewas in de winkel, let op dat er geen zachte deuken op zitten, rotters, beschimmelde schade. De hele wortel moet stevig zijn, niet lethargisch. Selderij is niet glad, het is meestal met puistjes, gyrus. Controleer de versheid van de wortel en druk met uw vingers op de plaats waar de bladeren of wortels vandaan groeiden. Meestal zijn dit de meest problematische plekken waar het rotten kan beginnen - zo'n wortelgroente mag niet worden gegeten. Als deze plaatsen niet worden ingedrukt - het fruit is geschikt voor consumptie.
Vitamine, voedingssamenstelling van de wortel van de selderij is niet afhankelijk van de grootte van de vrucht.
содерж to contents ↑Hoe selderijzortel op te slaan
De beste plaats om het op te bergen, moet droog, donker en koel zijn. Pre-vouw selderij in een strakke papieren zak. Plaats het in het groentevak in de koelkast met een temperatuur van + 2-4 ° C, kelder of op een plank onder het raam, op het balkon.
содерж to contents ↑Hoe selderij te koken
Wortelgewas heeft een scherpe smaak, kruidig aroma. Een van de kookmethodes en misschien wel de beste is om hem vers te gebruiken.
Het kan worden toegevoegd aan eventuele salades, eerder gewreven op een grove rasp, in blokjes gesneden, in partjes gesneden - zoals u wilt.
De eenvoudigste en, naar mijn mening, zeer smakelijke selderiesalade met wortels. We wrijven wortels van knolselderij, verse wortelen, kaas( bij voorkeur harde rassen) op een grove rasp en voegen knoflook naar smaak toe. De verhoudingen zijn willekeurig. Hier kunt u zeggen dat alle ingrediënten in deze salade aan uw smaak zijn toegevoegd. Deze salade is gevuld met plantaardige zonnebloem-, olijf-, lijnzaadolie - welke je het beste vindt.
En hier is nog een recept: snij selderij en appels in blokjes, snijd druiven zonder stenen, walnoten( kan worden geplet, kan in grote stukken worden gemaakt), voeg magere yoghurt toe, voeg een paar druppels citroensap toe voor kruiden. Lekker buitengewoon!
Selderij past goed bij alle soorten vlees, zeevruchten en champignons.
Ik vond een ander gebruik voor Koreaanse selderij. Het is nuttig en goed na warmtebehandeling. Ik wrijf het op een grove rasp, voeg wat melk, een rauw ei, bloem( 2-3 eetlepels), nootmuskaat en zout toe - op een snuifje. Roer, laat een beetje staan, meng en bak opnieuw pannenkoeken. Ze zijn vooral goed voor het ontbijt. Eenvoudig, smakelijk, caloriearm.
Eet bleekselderij en wees gezond!
