Prei is een van de groentegewassen die al sinds de oudheid bekend is. Tegenwoordig is deze soort uien bijna overal ter wereld verspreid. Vooral het is gegroeid groentetelers van West-Europa, Amerika. En hoewel de teelt van prei geen bijzondere problemen veroorzaakt, hebben maar weinig van de boeren die mij kennen het op hun complotten staan, in de overtuiging dat de nuttige eigenschappen niet beter zijn dan de gebruikelijke uien. Maar dit is niet waar.
.- Nuttige eigenschappen van prei
- Onderscheidende kenmerken van prei als planten
- Hoe prei te laten groeien
- Opslag van prei
In België wordt bijvoorbeeld 10 kg prei per hoofd van de bevolking geteeld, in Frankrijk - 6 kg, in Noorwegen en in Finland - 3-4 kg. Het wordt ook in Rusland gekweekt, maar het teeltvolume is zeer beperkt in vergelijking met Europa.
In de Kuban hebben de prei helaas nog niet veel erkenning gekregen. Zelfs bij fans van exotische planten, kan het zeer zelden worden voldaan. En tevergeefs! Immers, dit type ui is superieur aan het wijdverspreide aantal indicatoren. Het is meer opgeleverd dan het bolvormige exemplaar. Met normale zorg kun je gemakkelijk 400-500 c / ha krijgen (4-5 kg vanaf 1 vierkant. m).
.De prei wordt niet beïnvloed door peronosporosis (echte meeldauw). De ui, vooral in natte jaren, wordt sterk beïnvloed door peronosporosis, wat de opbrengst vermindert - deze boog is slecht opgeslagen.
De prei vormt geen echte bol, zoals de ui. Voor voedsel gebruikt hij het onderste gebleekte deel voordat hij de bladeren vertakt, wat een poot of een valse bol wordt genoemd.
De Europese keuken gebruikt prei in soepen, stoofschotels en vers. Het is een goede bron van voedingsvezels. Honderd gram ui bevat slechts 125 calorieën.
↑ naar de inhoud ↑.Nuttige eigenschappen van prei
De prei bevat 10-12 keer meer vitamine C dan de uienbollen. Bovendien bevatten de bladeren 13-15% droge stof, dus in de winter kan het worden opgeslagen met bladeren. Als alle groenten en vruchten in de winter worden bewaard, verliezen ze voedingsstoffen, besteden ze aan ademhalen, andere processen van vitale activiteit, dan prei - De enige groentecultuur die, wanneer opgeslagen, het percentage voedingsstoffen verhoogt, waardoor ze in de sneeuwwitte steel blijven vanwege uitstroom van hen verlaat.
Dus, bij het leggen van prei voor opslag, bevatte het been 50-60 mg% vitamine C en na 3-4 maanden opslag was dit 60-70 mg%. Dat wil zeggen, de bruikbare eigenschappen zijn toegenomen.
Prei zijn een koudebestendige plant. De bladeren zijn bestand tegen vorst tot -7-8 °, en daarom kan deze in de Kuban worden gebruikt voor het eten van open grond tot de late herfst (november-december) of het vroege voorjaar, zodra de grond is ontdooid. Dus, met behulp van prei uit de open grond, van opslaglocaties, kun je het tekort aan vitamine C goedmaken in het vroege voorjaar, wanneer er een acuut tekort aan is. Heb je nog niet besloten om prei te verbouwen?
De prei heeft een hoog gehalte aan zouten van kalium, calcium, natrium, ijzer, fosfor, zwavel, vitamine C, B1, B2, E, PP, caroteen. Deze plant bevat een essentiële olie, die zwavel bevat, die de specifieke smaak en eigenaardige smaak van deze voedingsgroente bepaalt.
Door het hoge gehalte aan suikers (, %) - glucose, fructose, sucrose, maltose - heeft de prei een zoete smaak. Essentiële olie van uien irriteert de luchtwegen niet, laat na het eten geen zware uiengeur achter. Daarom noemen sommige fijnproevers prei een nobele boog, omdat het na de consumptie geen schande is om naar het theater, de bioscoop of een concert te gaan.
.Aanwezigheid (tot 260 mg%) kaliumzouten stimuleert de activiteit van de nieren en bevordert de afleiding van een vloeistof uit een organisme van de persoon. Door de gunstige verhouding van minerale zouten, vitaminen, enzymen, verhoogt het gebruik van prei de secretoire functie van de klieren van het spijsverteringskanaal, verbetert de activiteit van de lever, verhoogt de eetlust, helpt bij de behandeling van nephrolithiasis, reuma, atherosclerose, obesitas, fysieke en mentale overwerk.
Prei bevat een unieke combinatie van flavonoïden, zwavelhoudende stoffen.
Dokters uit de oudheid waardeerden de geneeskrachtige eigenschappen ervan enorm. Dus, de oude Romeinse arts Amidovlat Amasiatsi schrijft het volgende: "Prei heeft las- en openingseigenschappen. Het stopt neusbloedingen, opent een verstopping van de lever, die ontstaat door het slijm. Versterkt de mannelijke kracht met seksuele potentie en maakt het zaad overvloedig. Maar het is schadelijk voor mensen met een hete aard. "
↑ terug naar inhoud ↑Onderscheidende kenmerken van prei als planten
Dit is een vaste plant met een ontwikkelingscyclus van twee jaar. Qua uiterlijk lijkt het op knoflook met breed blad. In het eerste jaar na het zaaien, vormen prei een rozet van bladeren en een kruidenier - een langwerpige steel (steel) van lichtgroene of witte kleur. De hoogte van de steel is afhankelijk van het ras en kan variëren van 10 tot 80 cm, met een diameter van 2-7 cm. De lengte, breedte van de bladeren, hun aantal hangt af van zowel de groeiomstandigheden, als van het ras. De lengte van de bladeren varieert van 25 tot 60 cm, en de breedte van 3 tot 10 cm.
Meestal vormt de prei, wanneer deze in de Kuban wordt gekweekt, 10-15 bladeren. Bladeren komen voort uit het centrale groeipunt. Overgaan, zoals knoflook, binnen de buisvormige bases, vormen een dichte stengel - een been. Bladeren bewegen zich op een waaiervormige manier weg van de valse stengel in één vlak. De gemiddelde massa van een enkele plant is 200-300 g.
In het tweede levensjaar, na overwintering in de grond of het opslaan van de baarmoederplanten, in het veld planten, vormt de prei een lange, rechte bloemstengel met een bolvormige paraplu. Het aantal bloemen kan duizenden stukken bereiken. Het kleuren van de bloemkroon kan van wit tot donker paars zijn. Bloesems meestal in juli-augustus, zaden rijpen in eind september-oktober. Zaden zijn kleiner dan in het geval van een grote.
Aan de basis van de steel worden bolvormige bollen van zilverwitte kleur (de zogenaamde parelui) gevormd. Van dergelijke bollen geplant in de bodem, opnieuw gevormde planten - hetzelfde als in het eerste jaar bij het verbouwen van prei van zaden.
.Alle variëteiten van variëteiten, vormen van prei, die in de Kuban kunnen worden geteeld, zijn verdeeld in twee groepen: de Noord-Europese en de Zuid-Europese. Twee soorten van de Noord-Europese groep - de Karantanskiy, Sizokryll - zijn geregionaliseerd in onze regio Krasnodar. Ze onderscheiden zich door een relatief korte vegetatieperiode (herfstvormen). Ze worden gekenmerkt door een dikke korte (15-20 cm) poot met een compacte ventilatoropstelling van bladeren van groene of grijsgroene kleur met een sterke wasachtige coating.
Deze soorten prei zijn goed bewaard in de winter in opslag of koelkast. In de Kuban hebben ze ook een goede winter in de volle grond. Ze kunnen indien nodig worden schoongemaakt in de late herfst en het vroege voorjaar, zodra de grond is ontdooid. Bij planten in de herfst tot bladeren kunnen planten vorst tot -20 ° weerstaan.
.De Zuid-Europese groep (het wordt vaak de Bulgaarse groep genoemd) omvat variëteiten met een hoge valse stengel (steel) - tot 60-70 cm, cilindrisch. De totale hoogte van het bovengrondse deel van de plant bereikt, meter. Hun bladeren zijn smal, lichtgroen van kleur, de waslaag is zwak of volledig afwezig. De bladeren zijn los, dat wil zeggen, er zijn openingen tussen de volgende bladeren op de valse stengel. De prei van deze groep is niet winterhard. In de Kuban worden ze gekweekt als een jaarlijkse cultuur, schoongemaakt in de herfst, voor het begin van de vorst. We kennen de variëteit - Bulgaars.
↑ terug naar inhoud ↑Hoe prei te laten groeien
Het is niet alleen een koudebestendige plant, maar ook veeleisend voor vocht, vruchtbaarheid van de bodem. Hij reageert heel goed op de introductie van minerale, vooral organische meststoffen. Omdat de prei geen rustperiode heeft en de vegetatieve massa tot het najaar groeit, is het waterverbruik vooral in de herfst bijzonder groot. Het optimale bodemvocht moet ten minste 70-75% van de APV zijn (limietveld vochtcapaciteit). Onregelmatige irrigatie, gronddroging is onaanvaardbaar bij het telen van prei.
In tegenstelling tot de on-site, bestemd voor het planten, het kweken van prei, voor het ploegen (graven), wordt 100-120 ton mest of 40-50 ton humus toegepast per 1 hectare, respectievelijk 1 vierkante meter. m - 10-12 kg mest of 4-5 kg humus.
Naast organische meststoffen, minerale meststoffen: 3-4 ton fosfor, 2-3 ton kalium, -2 ton stikstof per hectare, of 40, 30 en 20 g per 1 vierkant. m.
Bij het introduceren van minerale meststoffen moet men weten dat hogere doses stikstofkunstmeststoffen, hoewel ze de opbrengst verhogen, maar opslag verminderen wanneer opgeslagen planten minder snel in de grond overwinteren.
Prei kan op een vegetatieve manier worden vermeerderd, evenals zaden. Tijdens vegetatieve vermeerdering is het mogelijk om gevlekte bollen (parels) of lucht te planten zoals op veel-gelaagde uien, die soms worden gevormd bij het kweken van zaden. Tijdens de zaadvoortplanting is het mogelijk om zaailingen te laten groeien of zaden direct in de grond te zaaien. Zaailingen worden gebruikt als ze eerder een preisgewas willen. Of in het noorden van Rusland, wanneer het zaad uit de grond wordt gezaaid, tegen de tijd dat de commerciële planten geen tijd hebben om zich te vormen.
Zaailingen worden gekweekt in kassen, broeinesten, onder tijdelijke schuilplaatsen. Wanneer zaailingen in kassen en kassen worden gekweekt, moet de leeftijd van zaailingen 60-70 dagen zijn (er moeten 2-3 echte bladeren worden gevormd).
Het zaaien van zaden vindt plaats in het eerste decennium van februari. Zaden van prei zwellen heel lang, waardoor scheuten verschijnen bij het zaaien met droge zaden later dan andere soorten uien. Daarom is het wenselijk om de zaden met zaden te zaaien, dan verschijnen scheuten na 6 tot 8 dagen.
Op 1 plein. m zaai 12-15 gram zaden. Voor het opkomen wordt de temperatuur op 20-25 graden gehouden en vervolgens overdag tot 18-20, 's nachts tot 10-12 graden verlaagd.
Tijdens het kweken van zaailingen wordt het 2 maal gevoed met een snelheid van 20 g ammoniumnitraat en kaliumchloride per 30-40 g superfosfaat. Omdat superfosfaat moeilijk op te lossen is, 3-4 dagen voordat het topdressing is gedaan. 7-10 dagen voor het planten wordt de verharding van de temperatuur verhard.
En 1-2 dagen voor de aanplant worden de zaailingen overvloedig gedrenkt, zodat het wortelstelsel beter behouden blijft wanneer de kas of de kas uit de grond wordt bemonsterd. De geselecteerde zaailingen worden gesneden met 1 / 3-1 / 2 bladeren. Plant de zaailingen op, -2 cm dieper dan het groeide in de kas.
Regelingen voor het planten van zaailingen in de teelt van prei kunnen verschillen, maar de breedte van de rijen moet minimaal 40-50 cm zijn, omdat voor het verkrijgen van een zacht gebleekte poot het harken moet worden uitgevoerd. De afstand tussen de planten is 10-15 cm.
Om een preiplan voor herfstconsumptie en winteropslag te krijgen, moet het zaaien van het zaad in het vroege voorjaar bij de eerste gelegenheid om de site te betreden worden gedaan. Als het zaaien wordt uitgevoerd door een zaaimachine, is het beste teeltschema een rij met drie rijen (40 +40 +60): 3, of een rij op 45 cm, en ook met twee lijnen (50 + 20): 2. De kiemsnelheid is 6-7 kg per 1 ha. Tijdens de vorming van 2-3 echte bladeren wordt een doorbraak van 5-7 cm uitgevoerd. Volgens onze gegevens is het met dit zaaisysteem mogelijk om een hoog rendement te behalen met goede commerciële kwaliteiten.
Prei kan in de zomer worden gezaaid - tot en met juli. In de herfst hebben de planten 4-6 bladeren, de diameter van de stengel, Vooraf gebeten door de aarde, overwintert de prei goed. Het volgende jaar in mei-juni kun je oogsten.
Zorg voor prei bestaat uit propolis, regelmatig water geven en losmaken van rijen. In de tweede helft van de vegetatie is het nodig om 1-2 keer te overwinteren. Met dit evenement kunt u een lange, zachte, goed gebleekte voet krijgen.
Planten in de eerste levensperiode ontwikkelen zich heel langzaam. Daarom kan het worden gezaaid samen met meer vroegrijpe gewassen (radijs, salade, waterkers, enz.). Goed rechtvaardigen zichzelf, bijvoorbeeld, een zaadmengsel van prei met uien. Op 1 plein. m, een mengsel (1 gram zaden) van prei en vroege variëteiten van ui wordt gezaaid (Apogee, Early Yellow).
Eind juli verwijderen ze de ui op de greens. De prei, die tot die tijd relatief langzaam groeit, krijgt voldoende voedingsstoffen en begint zich daarom intensief te ontwikkelen.
↑ terug naar inhoud ↑Opslag van prei
Het wordt zowel voor voedseldoeleinden als voor moederplanten bestemd voor opslag, voor het verkrijgen van zaden. In de Kuban is november de beste tijd om te oogsten. De planten worden gegraven met een schop of hooivorken, schudden de aarde van de wortels af en stoppen ze in dozen.
Het is wenselijk dat tijdens de uitvoering van deze werken bodemdeeltjes niet tussen de bladeren vallen. De verzamelde planten verwijderen beschadigde, vuile bladeren, snoeien de wortels, waardoor ze 1 -
U kunt prei in de groentewinkel, kelder of koelkast bewaren. Wanneer ze in het groentewinkelhuis of in de kelder worden opgeslagen, worden planten in rijen dichtbij de dozen onder een hoek van 50-60 graden geplaatst, waarbij elke rij met vochtig zand een laag van 4-5 cm wordt dooreengevlochten.
Wanneer u ze in de koelkast bewaart, selecteert u zorgvuldig gezonde prei, koelt u af tot bewaartemperatuur en verpakt u in plastic zakken van 5-7 stukjes (1 kg). Bewaren bij temperaturen van min 1 tot plus 1 graad. Bij deze temperatuur, vertraagde ontwikkeling van rottingsactieve micro-organismen, langzame processen van ademhaling en verdamping van vocht.
Als je niet-gekoelde planten in plastic zakken doet, als de temperatuur daalt, verschijnen er condensdruppels op het binnenoppervlak en dit is een gunstige omgeving voor de ontwikkeling van ziekten.
Een korte tijd kunnen prei op het balkon worden opgeslagen, waardoor de temperatuur niet onder de 4-5 graden onder nul kan dalen. Maar zelfs als de planten bevroren zijn, zijn ze nog steeds geschikt om te koken.
Van prei kun je veel gerechten bereiden. Het is een geweldige aanvulling op elk gerecht. Zie hoe gemakkelijk het is om een ornament te maken voor een prei-salade.
.
