Om het leven van moderne huisvrouwen gemakkelijker te maken, is er veel uitgevonden en bedacht in onze high-tech tijd. De meeste consumenten worden echter verward door de vraag: de keuze van welk apparaat meer voordelen, voordelen, tijd en moeite oplevert - een dubbele ketel of een langzaam fornuis. De nieuwste modellen van multi-cookers zijn uitgerust met een rooster voor stomen, maar produceren aparte, autonome stoomboilers. Slechts een paar consumenten weten dat de helft van de vitamines verloren gaat bij het koken op de traditionele manier, en slechts 3% van het voedsel behoudt een deel van de voedingsstoffen. Om consumenten te helpen dit probleem snel op te lossen, moet u deze twee apparaten vanuit verschillende invalshoeken bekijken.
Wat is de multicooker
Multicooker is al door velen gewaardeerd, maar de uitvinder van deze wonderpot is onbekend. Alle tekens geven aan dat de multikoker oorspronkelijk een product was van Koreaans, Chinees, Russisch goed, of, met een groot stuk, van Japanse productie. In Amerika is de slowcooker niet erg populair. In de Verenigde Staten hebben binnenlandse producten of producten van buitenlandse productie, gedicteerd door de behoeften van inwoners van het land, de voorkeur. De producten van de nationale uitvinding worden beschouwd als convectieoven en magnetron. Amerikanen die de huishoudelijke productie ondersteunen met een slow cooker en zijn functies zijn bijna niet vertrouwd. Bovendien worden de meeste moderne multi-cookers, met uitzondering van multi-cookers van Philips, gemaakt in China of Rusland.
Multifunctioneel en gemak van multicookers is een reeks programma's die het kookproces vereenvoudigen. Inbegrepen( op de website van de fabrikant) vindt de gebruiker een receptenboek met gedetailleerde en stapsgewijze instructies en allerlei recepten voor lekker en gezond voedsel. Zelfs een jonge en onervaren gastvrouw, na het lezen van een recept, stap voor stap geschilderd met een indicatie van de verhoudingen en het bijbehorende programma, verandert met een druk op de knop in een ervaren gastvrouw, die in staat is elke schotel lekker te koken.
Laten we kijken naar het uiterlijk van een typische multikoker:
- Een kom met een antikleefcoating wordt in een cilindrisch lichaam geplaatst met hittebestendige wanden, een vorm die lijkt op een traditionele pan. Bij sommige modellen zijn handgrepen bevestigd aan de kom voor een betere en handigere verwijdering. Aan de onderkant van de behuizing bevindt zich een verwarmingselement - het is gebouwd op het principe van een elektrische waterkoker - een beschermd verwarmingselement is geïnstalleerd onder de vlakke bodem. Nu worden ook inductiemodellen verkocht: ze werken sneller, ze verwarmen alleen de beker en de efficiëntie gaat gewoon van de schaal. De staalcapaciteit van dergelijke modellen heeft een verdikte bodem en een keramische beschermlaag, inductiemodellen zijn natuurlijk duurder, hoewel ze langer meegaan.
- De kom is geïnstalleerd in de container en afgedekt met een deksel met een afdichtring voor een veilige en dichte sluiting. Het ontluchten van de stoom in het ontwerp biedt een omloopklep. Gedeponeerd langs de omtrek van de romp vormt de romp een cirkelvormige groef, en nabij de as van de deur zijn een paar kleine openingen voorzien voor het afvoeren van het condensaat verzameld door de zij transparante beker. Soms moet het opgehoopte vocht worden gegoten.
- Producten worden in de kom geplaatst, waarna de samenstelling van het gerecht en de kooktijd worden geselecteerd volgens het receptenboek. Bij de eenvoudigste apparaten zijn er geen speciale programma's, dus je moet experimenteel de noodzakelijke voorwaarden selecteren( tijd en temperatuur van voorbereiding).In meer geavanceerde en moderne modellen is er een speciale functie "Multipovar", waarmee u op elk moment de gewenste temperatuur kunt instellen, evenals de optie om programma's te onthouden. Toegestaan om meerdere tijdelijke secties een bladwijzer te geven, die elk een afzonderlijke fase van het koken vertegenwoordigen.
- Naast de charmes die hierboven zijn beschreven, is een moderne multikoker vaak uitgerust met een vertraagde startfunctie en een modus voor warmtebehandeling. In de modus voor warmtebehandeling is het verbruik 20 W en verbruikt het geen grote hoeveelheden elektriciteit. De voordelen van de vertraagde startfunctie bij het automatisch starten van het koken - op een gegeven moment activeert het programma het apparaat zelf. Deze functie zorgt ervoor dat de kinderen en het gezin als geheel op tijd worden gevoed.
Niet alle multicookers werken volgens het opgegeven principe. Er zijn modellen waarbij alleen de timerknop met de namen van gerechten is gemarkeerd. Bovendien is het apparaat gecombineerd met een snelkookpan, en een versterkt deksel laat u koken onder druk. De nadelen van de multikoker zijn duidelijk - tijdens het koken is het onmogelijk om de temperatuur te veranderen en de mogelijkheid van automatisch koken gaat verloren volgens de gebruikelijke normen. In een typische multicooker verschillen de programma's in tijd en temperatuur, die tijdens het proces kunnen worden gewijzigd.
Wat is een
-steamer Laten we nu kijken naar de configuratie en het "uiterlijk" van een dubbele boiler:
- De behuizing bevat een geïntegreerd verwarmingselement - een cilinder in het midden van het apparaat. De stomer kan snel stoom genereren vanwege het kleine contactoppervlak van het verwarmingselement met water. In het geval er een reservoir is waarin water wordt gegoten om stoom te vormen. Nadelen van kunststofstoomketels bij de depolymerisatie van kunststof in contact met hoge temperaturen.
- De uitgang naar het werkgedeelte van een cilindrisch verwarmingselement is omgeven door een ringvormige schaal die bovenop wordt geplaatst en dient om het tijdens het koken gevormde condensaat op te vangen. Om de mate van capaciteitsoverloop door fabrikanten te volgen, worden verschillende methoden uitgevonden. Bijvoorbeeld, in Tefal, vanaf de onderkant van het apparaat, komt er een bakje uit op het moment van koken, het uiterlijk van een vloeistof, wat betekent dat het tijd is om het condensaat af te tappen.
- Trays met speciale gaten aan de onderkant worden bovenop de condensaatkom geïnstalleerd. De inrichting van de gaten is zodanig dat de opwaartse stoomstroom in het midden beweegt en het gevormde condensaat langs de wanden stroomt. In een dubbele ketel( hoewel kommen boven op elkaar geplaatst laten staan), moet je niet meerdere gerechten tegelijkertijd koken, de geuren kunnen zich vermengen.
- Het bovenste compartiment is bedekt met een deksel.
Kommen zijn gemaakt van glas of plastic. Het is beter als de bodems van de kommen verwijderbaar zijn, wat het proces van verplicht wassen zal vergemakkelijken, de bodem van de kommen van hardheidzouten verdampt die uit het water worden verdampt, bij gewone mensen die schuim worden genoemd. Het schoonmaken wordt uitgevoerd door water te koken met azijn of citroenzuur. Voor het gemak worden de minimum- en maximumwaterstanden op de kom ingesteld, waardoor de optimale hoeveelheid kan worden gegoten. Om de levensduur van het verwarmingselement te verlengen, probeert u gezuiverd gefilterd water te gebruiken.
Er zijn twee manieren om te besturen, zoals multivarken:
- Mechanical is populair in Rusland vanwege de lage prijs en het eenvoudige productieproces. Soms zien we alleen de timer, wat niet erg handig is - de namen van gerechten en kooktijd worden op het lichaam geschreven. Soms zijn er gestileerde afbeeldingen van gerechten met nummers ernaast - een soort spiekbriefje voor de kok. Voor eenvoudig koken voor een stel, is dit genoeg, maar om te koken op de functie van heteluchtoven, werkt zo'n systeem slecht, het is beter om de mate van gereedheid te controleren. Met
- Touch Control kunt u bedrijfsparameters instellen. Met een reeks kant en klare programma's wordt het koken aanzienlijk vereenvoudigd. Maar je moet kiezen wat, hoeveel en op welke laag je moet zetten om het smakelijk te maken.
Samenvatting: De vraag naar de keuze tussen een slow cooker en een dubbele boiler ligt meer in het vlak van individuele culinaire voorkeuren. Artsen zeggen dat meer vitamines worden opgeslagen in gestoomde voeding, maar onderzoek heeft dit niet bewezen. Verschillen alleen in het proces van werkende instrumenten en een reeks programma's, maar met een grote familie, een dubbele ketel winstgevender - kunt u meer koken.
Dit is interessant! Een ander voordeel van de dubbele ketel is koken zonder olie. Nu zal de lezer zelf, afhankelijk van zijn culinaire voorkeuren, de hoeveelheid vrije tijd en het niveau van technologische knowhow kunnen beslissen of een multikoker of dubbele boiler nodig is.
