Artikel inhoud:
Perzikcompote is een van de meest geurige dranken onder winterconserven. Dit is het geval wanneer het fruit in het proces van aandringen al zijn smaak geeft. We moeten ook de smaak van het drankje noemen - het is heel zoet en rijk.
Je kunt dus een perzikcompote maken met:
- double fill-methode;
- sterilisatiemethode.
Allereerst moet je het fruit voorbereiden. Het moet niet alleen de perziken wassen, en ze van de huid verwijderen, want het is bedekt met kleine villi en dan fruit eten is niet erg leuk. Bovendien kan de huid van de huid verdwijnen.
Om gemakkelijk af te pellen moeten perziken 30 seconden met kokend water worden gevuld en vervolgens in koud water worden gedompeld.
Perzikdrank met suiker door gieten
Er zijn ongeveer 12 perziken nodig voor een fles van drie liter. Leg een volle bus met fruit is het niet waard, dan is de drank erg kleverig en moet deze verder worden verdund. Als er echter te weinig glascontainers zijn, kunt u het op deze manier doen.
Banken moeten gedurende 15 minuten worden gesteriliseerd voordat de perziken worden gelegd.
Nadat het gepelde fruit de container tot de helft van zijn volume heeft gevuld, moeten ze worden gestoomd. Om dit te doen, giet een pot perziken met kokend water naar boven en bedek met een deksel. Wikkel een warme handdoek of deken in en laat 20 minuten staan.
Giet na deze tijd het water voorzichtig in de pan( ongeveer 2 liter) en kook het siroop om te gieten:
- voeg 600 g suiker toe( 300 g voor elke liter vloeistof);
- aan de kook brengen;
- onder roeren 2-3 minuten koken om de suiker op te lossen.
Perziken met hete siroop gieten en onmiddellijk oprollen. Keer de pot naar beneden, dek af met een warme deken en laat volledig afkoelen.
Gesteriliseerde natuurlijke perzikdrank
Voor diegenen die geen suiker kunnen eten als gevolg van chronische ziekten, of die gewoon niet van zoete vruchten houden, is een bewaarmethode met sterilisatie geschikt.
Gepelde perziken moeten in een pan worden gevouwen, 2 liter water toevoegen en gedurende 5 minuten vanaf het kookpunt koken. Verwijder vervolgens voorzichtig de perziken, doe ze in een pot en giet het water waarin ze gekookt zijn.
Zet de container met compote in een grote pan met warm water, spreid de oude handdoek op de bodem uit. Steriliseer 15 minuten, rol op. De bank moet ook worden omgekeerd en ingepakt zodat deze geleidelijk afkoelt.
Perzikcompote met stenen kan maximaal 1 jaar worden bewaard.
