inhoud van het artikel:
jam walnoten - nogal een populair product op plaatsen waar het groeitde boom zelf. Het wordt gewaardeerd door vele fijnproevers en geniet een brede populariteit vanwege de karakteristieke smaak en gezonde eigenschappen. Om van het dessert te genieten, is het niet nodig om een dergelijke jam in de winkel te kopen, deze kan thuis worden bereid, als je hier alle noodzakelijke ingrediënten voor hebt.
Green Walnut Jam:
Recept Allereerst moet worden opgemerkt dat alleen jonge noten worden gebruikt voor het maken van jam, die nog steeds groen zijn en alleen de melkrijpheid hebben bereikt. Ze hebben een zachte schil. Het proces van het oogsten van fruit voor directe voorbereiding heeft een aantal subtiliteiten. Dit komt door de eigenaardige bitterheid van de grondstoffen. Om van de onaangename smaak af te komen, worden nog onrijpe noten in koud water geplaatst en ongeveer twee dagen in geweekte toestand gelaten. Voordien worden ze schoongemaakt van groene korst.
Vergeet niet om handschoenen te dragen tijdens het snijden van groene noten. Door de hoge concentratie van jodium in hun samenstelling, zal de huid van de vingers zeer snel donker worden.
Tijdens de hele inwenningsperiode moet het water regelmatig worden vervangen - minstens drie keer per dag. Vervolgens moet het water worden afgetapt en de noten kalkmortel gieten. Gebruik koud water en gehydrateerde kalk om het te bereiden. Laat de noten in de resulterende oplossing minstens vier uur staan. Span ze vervolgens zo in dat je de bittere smaak van de grondstoffen kunt elimineren. Spoel de moeren in het laatste stadium grondig af onder stromend water.
Jam gemaakt van walnoten, heeft nog een nuance - na alle uitgevoerde manipulaties moeten noten op verschillende plaatsen met een vork worden doorboord en dan opnieuw in koud water worden geplaatst, maar dan gedurende twee dagen. Vervolgens wordt de siroop zelf bereid, waarin de noten worden gekookt. Voor de bereiding worden gewone suiker en water gebruikt, als je dat wilt, kun je kaneel of kruidnagelen toevoegen.
Beschouw de verhouding van verhoudingen in meer detail:
- 40 st.onrijpe noten;
- 3 glazen suiker;
- 1,75 liter water voor het weken en een glas voor de bereiding van siroop;
- 1 theel.citroenzuur - wordt desgewenst in het water toegevoegd voor de bereiding van noten;
- kruidnagel, kaneel - naar smaak.
Als de siroop klaar is, kook de noten er ongeveer tien minuten in en laat deze ongeveer een dag in deze staat. Zodat ze kunnen worden verzadigd met suiker en een aangename smaak krijgen. Vervolgens moet het kookproces worden voortgezet. Voor dit half uur is genoeg, maar het meer accurate teken dat de noten klaar zijn zal hun zwarte glans zijn. Vergeet niet het water in te gooien tijdens het koken van een zak gemalen specerijen. Dit geeft de jam een aangenamere smaak. Daarna moet het nog heet in de blikken worden gegoten.
Als u wilt dat groene walnotenconfituur een ongewone smaak heeft, kunt u een beetje afwijken van het klassieke recept. Sommige mensen merken bijvoorbeeld dat jam een aangename nasmaak krijgt als je sinaasappelschil of vanille toevoegt samen met de gebruikelijke kruiden.
Wat kookgerei betreft, wordt het niet aanbevolen hiervoor koper- of aluminiumproducten te gebruiken. Deze materialen, blootgesteld aan hitte, beginnen af te breken, wat ertoe leidt dat metaaldeeltjes in de jam vallen. De beste optie is het gebruik van geëmailleerde containers, evenals roestvrij staal. Voordat u rechtstreeks met koken begint, moeten alle borden en kappen worden afgespoeld. Voor dit water wordt gebruikt met de toevoeging van bakpoeder. Vervolgens verbranden met kokend water en goed afdrogen.
De voordelen en schade van walnootconfituur
Het feit dat walnoten een verscheidenheid aan gunstige eigenschappen hebben, is iedereen bekend. Maar velen vragen zich af of er een voordeel is aan jam gemaakt van walnoten. Zelfs na lang koken behouden onrijpe noten alle helende eigenschappen. Dat is de reden waarom deze jam wordt aanbevolen om niet alleen om culinaire redenen te worden bereid. Het bevat veel waardevolle stoffen, maar de belangrijkste daarvan is jodium.
Over het algemeen zijn de voordelen van deze blokkering actueel en verbeteren ze, indien nodig, de immuniteit. Het wordt vaak gebruikt als er problemen zijn met de schildklier. Ook walnoten, zelfs in gekookte vorm, zijn nuttig voor hersenvaten. Het product kan worden gebruikt door vrouwen die het fruit dragen. Dit is een nuttige traktatie voor zowel kinderen als mensen met instabiele bloeddruk. Met intens mentaal werk, zal geurige groene noten jam ook helpen.
Maar er is een nadeel aan de voordelen: je moet niet te veel opzadelen met dit product, vooral niet voor mensen met overgewicht, want walnoten bevatten veel calorieën.
