inhoud van het artikel:
Een opvallend herinneringen aan de afgelopen zomer, opgeslagen op de planken in de pantry,is een gele pruimcompote. Inderdaad, slechts een van zijn uiterlijk kan een pot met een warme, zonnige kleur, een esthetische smaak maken. Geurige, zoete compote dorst niet alleen perfect uit, maar wordt ook een vitaminebarrière op weg naar beriberi.
In tegenstelling tot drankjes gemaakt van blauwe fruitvariëteiten geeft gele pruim compote een zoetere smaak, dus u moet niet veel suiker toevoegen.
Plum Drink Een van de eenvoudigste en gemakkelijkst te bereiden recepten voor gele pruimcompote voor de winter is een enkelvoudig gieten van fruit met suikerstroop. Ondanks het feit dat de drank niet verder wordt gesteriliseerd, is hij goed bewaard en dus, omdat de pruimen hun eigen noodzakelijke zuur hebben.
Voor de bereiding van twee blikjes compote met een inhoud van 3 liter heeft elk nodig:
- rijpe, maar niet erg zachte pruimen - 1 kg;
- -suiker - 600 g;
- water - 5 liter.
Stap voor stap bereiden van gele pruimcompote:
- Steriliseer de fles.
- Bruut fruit, de staarten afscheuren en wassen. Laat een beetje drogen.
- Verdeel de crème over de blikken en verdeel ze gelijkmatig.
- Giet water in een middelgrote pan op basis van een blikje van ongeveer 2,5 liter. Je kunt wat meer nemen met een marge. Voeg suiker toe als het kookt. Roer gedurende 5 minuten.
- Giet pruimen met kokende siroop, rol op en dek af met een warme deken voor zelfsterilisatie.
- Nadat de blikken met de compote volledig zijn afgekoeld, brengt u ze naar een kelder of kelder om ze te bewaren.
Een compote van gele pruimen met stenen wordt aanbevolen om niet langer dan 1 jaar te worden bewaard. Zijn verdere opslag kan met voedselvergiftiging worden beladen toe te schrijven aan speciale substanties die van de beenderen worden vrijgegeven.
Pruimcompote met behulp van de dubbele schenkmethode
Het principe van het bereiden van een drank is bijna hetzelfde als in het vorige recept. Op een pot van drie liter om 1 kg rijpe gele pruimen met stevig vruchtvlees te bereiden.
Gaar, zacht fruit moet worden overgelaten voor het maken van jam en jam. Bij contact met kokend water kan de schil van dergelijke drains barsten - dit zal het uiterlijk van de gele pruimcompote voor de winter bederven en het een troebele kleur geven.
Doe de pruimen in een pot en giet kokend water( ongeveer 2,5 liter).Dek af met een deksel en laat het werkstuk een half uur staan. Van bovenaf is het wenselijk om met een handdoek te bedekken. 
Tap het afgekoelde water af in een pan en kook op basis daarvan suikerstroop, en voeg 250-300 g suiker toe. 
Hete siroop giet een pot met fruit, oprollen en wikkelen.
Compote van geschilde gele pruimen
Deze drank blijkt zeer rijk aan smaak vanwege de hoge concentratie aan fruit en suiker. Voor het oogsten is het handig om potten van één liter te gebruiken - ze nemen minder schapruimte in beslag. Maar van zo'n kan je een paar liter compote maken.
Indien gewenst kan een geconcentreerde compote van pruimen onmiddellijk voor gebruik worden verdund met gekookt water.
De formulering wijkt enigszins af van de fill-compotes:
- Was drie kilo zoete gele pruimen, snij ze in tweeën met een mes en verwijder de botten.
- Plaats de gepelde vruchten in voorgesteriliseerde potten, vul ze naar boven.
- Van 750 g kristalsuiker en 1,5 liter water, kook de siroop en giet over de pruimen.
- Leg een oude handdoek op de bodem van een grote brede pan of kom en leg er blikken fruit bovenop, bedek ze met deksels. Giet in een pan met heet water, breng het aan de kook en steriliseer compote hier 25 minuten.
- Glazen reservoir voorzichtig verwijderen, oprollen en wikkelen.
Suikervrije pruimcompote
Omdat gele pruimen een vrij zoete smaak hebben, kunnen ze zonder toegevoegde suiker worden bewaard.
Pruimen in de hoeveelheid van 700 g per liter pot te wassen, in een vergiet te doen en over eerst kokend en dan koud water te gieten. Nadat alle vloeistof is afgevloeid, doe ze in potten en giet de nodige hoeveelheid kokend water. 
Doe de glazen in een grote pan, bedek ze met metalen deksels en steriliseer ze gedurende 10 minuten. 
Strooi compote van pruimen zonder suiker voor de winter, draai de potten ondersteboven en pak ze in.
Pruimcompote zonder suiker, gekookt in een pan
Een bijzonder kenmerk van deze drank is niet alleen de afwezigheid van suiker, maar ook de bereidingsmethode. In tegenstelling tot het vorige recept worden pruimen vooraf gekookt.
Was dichte rijpe pruimen in een hoeveelheid van 500 g en scheur de staarten af. Verwijder geen botten.
Giet 2,5 liter water in de pan. Als het wat warmer wordt, leg je de gele pruimen. Breng aan de kook, blancheer gedurende 1-2 minuten, en dan voorzichtig, proberend de huid niet te scheuren, neem het fruit uit het water en doe het in de fles.
Geef het water waarin de pruimen werden gekookt, laat het opnieuw koken en giet het met de pruimen in de fles. Kurk en inpakken.
Compote van gele pruimen zal vooral kinderen aanspreken, omdat dit een "twee in één" drankje is: je kunt je dorst lessen en fruit eten. En als de pruimen blijven, zullen ze een uitstekende pruimencake maken. Over het algemeen is niet-afvalproductie! Daarom zullen een paar( tientallen) extra potten gewoon geen pijn doen.
