Kastanjebomen trekken het oog met hun schoonheid, de pracht van hun kronen, maar naast uiterlijke esthetiek zijn ze uitstekende genezers. De vruchten van bomen zijn al lang met succes gebruikt voor de productie van medicinale zalven, tincturen, maar vandaag zullen we ons concentreren op de bekende paardenkastanje. De eetbare kastanje is een weelderige, verspreidende boom met vruchten die smaken als noten. Ze verschijnen als signaal op de markt - de herfst is aangebroken. En toch - dit is een kindertijd! Ik kan me hem niet voorstellen zonder overheerlijke kastanjes!
- Hoe onderscheid te maken tussen eetbare en niet-eetbare kastanjes?
- Eetbare kastanjes, waar groeien ze?
- Hoe eetbare kastanjes te koken
- Eetbare kastanjes: goed en kwaad
- Groeiende eetbare kastanje
Kastanjeboom, foto: 
Eetbare kastanjevruchten lijken sterk op de kernen van de oneetbare analoog. Het bloeit eind mei, en tegen het einde van juli verschijnen ronde groene zaailingen, overvloedig bedekt met stekels, aan de boom.
In oktober beginnen ze op de grond te vallen, een volwassen kastanje wordt onthuld als een zeeschelp, waar er 1 of 3 moeren zijn. Ondanks de naam horen dezelfde bomen niet alleen bij verschillende soorten, maar zelfs bij verschillende gezinnen. Normale kastanje behoort tot de subfamilie van paardenkastanje en eetbaar behoort tot de beuk. Kastanje combineren, foto: 
Hoe onderscheid te maken tussen eetbare en niet-eetbare kastanjes?
Een boom met eetbare vruchten boven de gebruikelijke variëteit van het paard, het loof is ook anders - het groeit niet op de voorrand, maar één voor één op de tak. Het is onmogelijk om de schoonheid van bloeiende paardenkastanjes niet te zien, maar langs zijn eetbare tegenhanger kun je gaan en het niet opmerken. De grootte van de nucleoli is ook anders - de eetbare is iets kleiner dan het paard. De groene vacht van een paardekastanje heeft schaarse stekels, is gemakkelijk te verwijderen, eetbaar is bedekt met stekels zoals een egel, en de schil zelf is vrij moeilijk te pellen. Je kunt zowel rauwe als geroosterde kastanjes eten, waarvan de voor- en nadelen hieronder worden beschreven.
Geroosterde kastanjes, foto: 
Er zijn verschillende variëteiten van eetbare kastanje rassen, van het behoren tot een bepaald ras, de hoogte van een boom kan variëren van 1 tot 35 meter.
содерж to content ↑Eetbare kastanjes, waar groeien ze?
Deze bomen houden van open zonnige plaatsen. In de zuidelijke en zuidelijke strook van Rusland voelen ze zich goed - ze bloeien rijkelijk, dragen vrucht. Kastanjes groeien in veel Europese landen, in de Kaukasus, in Azië en Noord-Amerika. Ze zijn bijzonder vereerd in Frankrijk, waar zelfs een nationale feestdag van kastanje is.
содерж to content ↑Hoe eetbare kastanjes koken
Eetbare kastanjes zijn erg lekker! De voordelen en nadelen, hoe de vruchten correct te bereiden - de antwoorden op deze vragen zijn goed bekend bij Europese koks en culinaire specialisten. Europeanen kastanjepitten worden vaak gebruikt om verschillende gerechten, desserts te bereiden. Ze maken zelfs meel, wat bakken een speciale smaak geeft. Een dergelijk meel in zijn samenstelling lijkt sterk op tarwe, maar het is meer vet, rijk aan eiwitten, heeft een geelachtige tint. Het deeg dat op dit meel wordt gekneed is weelderiger, het stijgt sneller en dankzij het verhoogde suikergehalte kan gebak een smakelijk gouden korstje bevatten.
Voor het verkrijgen van meel worden korrels onderworpen aan actieve droging( rauw bevatten veel vocht), waarbij ze kleiner worden. De mate van gereedheid kan dan worden beoordeeld door de gemakkelijke verwijdering van de bruine korst.
Als een onafhankelijke delicatesse zijn geroosterde kastanjes ongelooflijk lekker, terwijl ze worden gekookt met zout of suiker. Je kunt ze ook bewaren, jam maken, combineren met groenten, zeevruchten in salades. Kastanjessoep is niet minder beroemd: na het koken kun je aardappelpuree maken, en verschillende risotto's met smakelijke pitten zijn al lang populair in Europese restaurants.
Eetbare kastanje, foto: 
Om te genieten van de smaak van geroosterde kastanjes, worden ze eerst gekookt en geroosterd in een koekenpan zonder toevoeging van olie. Zodat tijdens de voorbereiding de nucleoli niet "schieten", moet hun huid van tevoren kruisgewijs worden gesneden. Wanneer de huid begint te barsten, wordt de behandeling als klaar beschouwd. Het is belangrijk dat vruchten die in water worden ondergedompeld, onmiddellijk op de bodem van de schaal vallen; als ze opdrijven, is dit een indicator van oud worden.
Er zijn veel interessante kookopties, je kunt bijvoorbeeld een eenvoudige maar erg smakelijke hartige snack overwegen.
Gestoofde groenten en geroosterde kastanjes, recept:
- rauwe kastanjes - 450-500 g;
- tomaten( beter dan cherrytomaatjes) - 300 g;
- knoflook - 2 tanden;
- verse gemberwortel - een klein stukje, ongeveer 3 cm;
- olijfolie - 5 eetlepels;
- peper, zout - naar eigen goeddunken.
Crosswise kastanjes snijden, 15-20 minuten koken, schillen, in middelgrote stukken hakken. Verhit de olijfolie, bak de kastanjes ongeveer 3 minuten. Snij tomaten in plakjes van vergelijkbare grootte, voeg ze toe aan de pitjes, stoof 2 minuten lang en steek dan fijngehakte knoflook, gemberwortel. Voeg zout, peper toe, laat nog eens 10 minuten sudderen. Het blijkt een eilandgerecht met een ongewone, maar zeer harmonieuze smaakcombinatie. Het kan worden gegeten als een apart gerecht of worden toegevoegd aan pasta, aardappelpuree, vlees.
↑ naar inhoud ↑Eetbare kastanjes: de voordelen en schade
De kastanjepitten bevatten een krachtige dosis vitamine C, B, E, proteïne( plantaardige analoog), fosfor, kalium, magnesium maken het een soort van natuurlijke energie. Ondanks het feit dat deze vruchten een laag caloriegehalte hebben( half zo veel als een walnoot), laten het verhoogde zetmeelgehalte, eiwitten en vetten ze niet toe om te worden gecategoriseerd als dieetproducten.
De kastanjekorrels bevatten ook koolhydraten, tannines en foliumzuur. De calorische waarde van het product is 180 kcal / 100 g, waardoor het( in redelijke hoeveelheden) kan worden ingevoerd in de voeding van mensen die op hun gewicht letten.
Eetbare kastanje is gecontra-indiceerd voor gebruik als een persoon een vermoeden heeft van verborgen bloedingen( maag of long).Bij schendingen van het maagdarmkanaal, de aanwezigheid van aandoeningen van de bloedsomloop, manifestaties van diabetes mellitus en geen kastanjes eten. Nogmaals, met een neiging tot corpulentie, zouden deze smakelijke vruchten op een zeer gematigde manier moeten worden gegeten.
Kastanjekorrels, foto:
Groeiende eetbare kastanje
Eetbare kastanje - hoe om te groeien? Er zijn twee opties: aanplant van jonge boompjes of nucleoli( zaden).In het begin moet je weten dat deze bomen gek zijn op isolatie, welke plant je ook probeert onder hen te planten of in de buurt van hen - het zal niet groeien. Een kastanjeboom ontwikkelt een spreidende kroon, een sterk wortelgestel van het oppervlaktetype, dus het is niet logisch om andere gewassen in de buurt te planten. Deze factor kan echter met succes worden verslagen door het installeren van mooie bankjes onder de boom, waarop het aangenaam zal zijn om te rusten met het begin van de zomerhitte.
Voor volledige ontwikkeling moet elke zaailing bij aanplant minimaal 3 of 4 meter vrije ruimte( rond) verdelen. Kastanje is thermofiel, voelt goed op uitgeloogd chernozem, leem, verdraagt luchtvervuiling of landt op winderige plaatsen.
Voor planten, is het het beste om eenjarige of twee jaar oude zaailingen te kiezen, waaronder je gaten van 0,5 meter diep moet graven. De breedte van de put moet ongeveer 50 × 50 cm zijn, de geëxtraheerde grond moet worden gemengd met zand en humus( verhouding 2: 1: 1), voeg een halve kilo gebluste kalk toe aan het resulterende aardemengsel. Het zou ook niet overbodig zijn om onmiddellijk fosfor-kalium- en stikstofsupplementen toe te voegen. De bodem van de fossa is traditioneel bedekt met een laag drainage( ongeveer 15 cm), steenslag met zand is perfect geschikt voor dit doel. Voordat u de zaailing daar plaatst, moet u de drainagelaag een beetje met het aardemengsel sprenkelen en het grondig met water gieten.
Vervolgens wordt het jonge boompje bedekt met aarde, voorzichtig geramd en iets meer vanaf de bovenkant - ongeveer 20 cm boven de grond. Deze manoeuvre wordt gedaan rekening houdend met de verdere bodemdaling van de grond, zorg er tijdens het planten voor dat de wortelhals van de toekomstige boom ongeveer 10 cm boven het niveau van de heuvel komt. Geef steun aan de zaailing - een pin die het helpt om sterke winden te weerstaan. Na voltooiing van het plantproces wordt de boom grondig bewaterd.
Plantproces, foto: 
Eetbare kastanje - groeiende zaden( korrels) zijn mogelijk in de herfst of de lente. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de herfstvruchten te verzamelen en ze te stratificeren - om in de kou te blijven. Voor de uitvoering van het doel is goed geschikt doos met zand, waarin je kastanjes te zetten, zet het dan in de koelkast voor 12-14 dagen. Na een bepaalde tijd worden de nucleoli begraven in de open grond.
Op de gekozen plaats worden de bedden gegraven, met water overstroomd, de kastanjes zelf dieper met 6-8 cm, de afstand tussen de zaden moet ongeveer 15 cm zijn. Je hoeft de korrels niet met aarde te bedekken, ze met dichte bladeren voldoende dicht te bedekken, ze zullen overwinteren. Met het begin van de lente op deze plaats kunt u groene scheuten observeren, waaronder u de krachtigste vertegenwoordigers moet kiezen.
Jonge bomen, foto: 
Voor de lente worden kastanjes geoogst in de herfst, op dezelfde manier gestrooid met zand, en de tank wordt geplaatst waar de luchttemperatuur + 5-6 ° С is. Als de lente komt en het tijd is om kastanjes in de volle grond te planten, plaats je 5 dagen voor deze gebeurtenis de nucleoli in warm water. Plant de zaden na de aangegeven tijd op de gewenste locatie. Over een jaar zal deze zaailing 20-30 cm hoog worden, en met vijf jaar zullen het volle bomen van drie meter zijn.
Gedurende het hele seizoen, zoals elke andere boom, moet de kastanje worden bewaterd en moet de grond rond de stamcirkel worden geduwd. Met het begin van de herfst kan mulchen niet worden voorkomen, hiervoor kunt u zaagsel of gevallen bladeren gebruiken. Voor de vorming van een uitgestrekte kroon in de lente, kunt u bomen kappen - een kwart van de lengte van de bovenste takken afsnijden. Voeding is genoeg om eenmaal per jaar te doen, met het begin van de lente. Salpeter-, ureum-, mest-, stikstof-kaliummeststoffen zijn geschikt voor deze doeleinden.
Eetbare kastanje is een lange lever. Hij kan meer dan honderd jaar leven. De jonge boom krijgt snel groei, goed ontwikkeld. Veroudering - kan worden gehandhaafd door de secundaire takken een derde deel van de lengte af te snijden. Deze boom heeft echter een warm klimaat, dus als de kwikzuil van de thermometer in de winter niet onder -15 ° C komt, groeit hij goed en draagt hij vruchten. De geacclimatiseerde variëteiten van eetbare kastanjes zijn bestand tegen temperaturen zo laag als -28 ° C.
