Aubergines worden zelden rauw gegeten, maar ze zijn erg smakelijk, handig als ze op de juiste manier worden gekookt. Hun gunstige eigenschappen geven veel voordelen aan onze gezondheid. Het is een goede vervanging voor vlees. Ze zijn ideaal voor het maken van garnering. Ontdek wat er van hen kan worden gekookt. Hoe aubergines snel en smakelijk te koken: hoe te braden, hoe te bakken, hoe ze in de magnetron te koken. Maak kennis met mijn favoriete recepten.
- Hoe de juiste aubergine kiezen?
- Moeten aubergines worden gereinigd vóór het koken?
- Kan ik van de bitterheid in aubergines af en hoe?
- Hoe koken aubergines op de grill?
- Hoe aubergines in een pan te frituren?
- Hoe gebakken aubergines koken in de oven?
- Kunnen aubergines in een magnetron worden gekookt, hoe moet dat?
- Aubergines zijn snel en smakelijk -
-reviews Voordat u gaat koken, moet u ze op de juiste manier kiezen.
содерж to content ↑Hoe de juiste aubergine kiezen?
Ik ben er zeker van dat als je aan deze groente denkt, je je verbeeldt in peervormig of cilindrisch fruit met een glanzende paarse schil. Je hebt gelijk, dit is het meest voorkomende type. Maar aubergines, afhankelijk van de variëteit, kunnen verschillende vormen hebben, van grootte - van enkele centimeters tot 30 centimeter, zelfs meer. Ze kunnen rond, ovaal, druppelvormig of peervormig zijn, vergelijkbaar met lange komkommers. De kleur kan ook anders zijn - wit, groen, roodachtig oranje, licht lila, paars, gestreept, kruisgestreept. ..
Aubergine is nu het hele jaar door verkrijgbaar in de winkels, maar het hoogseizoen is aan het einde van de zomer. Zoek naar fruit op de planken met een glanzende, glanzende elastische huid. Weeg een aubergine op je arm, deze moet zwaar zijn voor je maat. Druk met je vinger op de huid - er mogen geen deuken zijn. Jonge, niet erg grote vruchten, in de regel minder bitter, smakelijker dan grote of oude. Dit zijn redelijk bederfelijke groenten, dus je kunt aubergines maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren.
Vóór het koken moet ik de aubergines schoonmaken?
Kan worden schoongemaakt, maar niet mogelijk. De schil van kleine jonge aubergines is zacht en eetbaar - dergelijke vruchten kunnen niet worden schoongemaakt. Maar groter of meer rijp zijn het beste om te verwijderen. Naarmate de geschilde pulp van kleur verandert - donkerder wordt, schil de groenten onmiddellijk voor het koken. Snijd de bovenkant van het fruit met een steel, snijd het in ronde plakjes, blokjes of in de lengte in lange plakjes, zoals aangegeven in het recept.
Wil je heerlijke aubergines koken en zijn de vruchten bitter?
содерж to content ↑Kan ik van bitterheid in aubergines af en hoe?
Ja dat kan. Sommige varianten van bitterheid, maar er moet rekening mee worden gehouden dat veel nieuwe variëteiten geen bitterheid hebben. Je hebt misschien gehoord dat zout bitterheid verwijdert van fruit en overtollige vloeistof. Dat is het echt. Verwijder de bitterheid: plaats voor het koken de plakjes plakjes op een papieren handdoek en strooi ze aan alle kanten met zout. Zout zal niet alleen de bitterheid wegnemen. Gehakte groenten geven sap - dit zal helpen om overtollige olie tijdens het frituren niet op te nemen. Laat de gesneden aubergines 20 minuten staan. Spoel ze daarna grondig van overtollig zout, droog. Gebruik naar eigen goeddunken.
содерж to content ↑Hoe aubergine op de grill te bereiden?
Het is heel eenvoudig, snel en smakelijk. Deze groente is gemaakt om op de grill te bakken vanwege de dichte pulp, die als een spons marinade, groente of boter absorbeert, het aroma van rook. Bovendien koken ze snel, omdat ze niet voorgekookt hoeven te worden.
Borstel de plakken vóór het grillen met een penseel gedrenkt in olijfolie, plantaardige of gesmolten boter. Dit geeft smaak, smaak en laat de stukjes niet aan het grillrooster plakken.
Op de grill is het handig en snel om grote vruchten te bereiden, in ronde plakjes gesneden of in de lengte in kleine stukjes gesneden. Leg de gesneden stukken, besmeerd met olie, gekruid met kruiden, op het grillrooster. Draai ze van tijd tot tijd om.
содерж to content ↑Hoe aubergines in een pan te bakken?
Er is niets moeilijks. Verspreid aubergine plakjes aan alle kanten met olijf-, plantaardige of gesmolten boter. Het is handig om een kookpenseel te maken. Bestrooi met gemalen peper of andere kruiden. Je kunt zout, als je ze nog niet eerder hebt gezouten, de bitterheid verwijderen. Doop de plakjes in een mengsel van broodkruimels en geraspte harde kaas( 1 deel kaas op 3 delen broodkruimels).Zet op een hete koekenpan met een beetje olie. Bak de plakjes goudbruin. Erg lekker!
содерж to content ↑Hoe gebakken aubergines koken in de oven?
Ik verzeker u dat dit ook niet moeilijk is. Verwarm de oven voor het koken op 220-250 ° C.Terwijl de oven aan het opwarmen is, doe de geschilde, voorbereide plakjes in een kom met een mengsel van 3-4 teentjes knoflook, overgeslagen door de knoflookpers, 1 eetlepel olijfolie of plantaardige olie, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel gemalen zwarte peper. Dek of bekleed de stukken grondig met dit mengsel. Leg ze op een bakplaat. Bak de aubergines 20 minuten en keer ze regelmatig om.
содерж to content ↑Kunnen aubergines in een magnetron worden gekookt, hoe moet dat?
Natuurlijk kan dat! Snijd de gepelde aubergines in blokjes, plakjes en helften. Leg ze in een ondiepe plaat, giet een beetje water op de bodem - slechts twee eetlepels. Zet de grootste modus van je oven gedurende 5-8 minuten. Kook de aubergines tot ze zacht zijn, roer ze af en toe of draai ze om. In de magnetron kun je ze koken zonder de schil af te pellen - het wordt dan gemakkelijk gescheiden van de pulp, die kan worden gebruikt om ovenschotels, plantaardige pasta's, enz. Te maken.
Ik heb je verteld hoe je aubergines snel en smakelijk op verschillende manieren kunt koken. Je kunt ze meteen op tafel leggen of ze gebruiken om salades, bijgerechten, groente- of vleesgerechten, broodjes of ovenschotels te maken.
содерж to content ↑
