Czy noże ceramiczne wymagają ostrzenia: jak ostrzyć ostrza?

Mówią, że noży nie da się dać. Znajomy podarował mi ceramiczny nóż. Powiedziała, że ​​to nie jest prezent, ale tak po prostu. Sama nie mogłam być szczęśliwa, otrzymawszy od ciotki taki nóż.

Kontynuowałem nasz „mini-flash mob”: od czasu do czasu biegnąc do siostry, chwyciłem dla niej ostry ceramiczny nóż. Powiedziałem jej, jak łatwo jest im przeciąć dosłownie wszystko!

Tydzień później moja siostra zadzwoniła, żeby wyjaśnić, czy ani ja, ani mój przyjaciel nie ostrzymy noży. I czy w ogóle trzeba je wyostrzyć. Aby jej odpowiedzieć i wiedzieć, jak prawidłowo obchodzić się z tym ceramicznym produktem, postanowiłem przestudiować ten problem.

Zalety noża ceramicznego

Nie będę nawet mówił o tym, jak tępy nóż denerwuje gospodynię - sam o tym wiesz. To prawdopodobnie jeden z powodów popularności noży wykonanych ze specjalnego materiału. Oczywiście nie jest to rodzaj ceramiki używanej do produkcji zastawy stołowej. Jest to raczej materiał, z którym pracują dentyści.

Odniesienie. Podstawą instrumentów ceramicznych jest dwutlenek cyrkonu. Podczas spiekania na gorąco masy sproszkowanej cyrkonu uzyskuje się super mocny materiał, z którego wykonane są ostrza.

Niesamowita trwałość to nie jedyna ich zaleta.

• Takie ostrze nie rdzewieje ani nie rysuje. Produkty zachowują swój wysokiej jakości wygląd i właściwości podczas interakcji z różnymi produktami.
• Gładka powierzchnia łatwe do umycia. Dbanie o nóż nie sprawia hostessom żadnych problemów.
• Waga narzędzia jest niewielka, ale to nie wpływa na jego siłę.
• Noże sprzedawane są na ostro naostrzone. Oni są zachowują swoją ostrość przez długi czas, co pozwala na łatwe cięcie produktów o dowolnej strukturze i gęstości.

Czy muszę ostrzyć ceramiczne noże?

Oczywiście ostre ostrza były w domu każdej gospodyni jeszcze zanim japońska firma zaczęła produkować je z cyrkonu w 1985 roku. To prawda, że ​​większość z nich szybko się stępiała i wymagała ostrzenia.

Ostrza z tlenku cyrkonu pozostają ostre przez znacznie dłużej. Rodzi to pytania: czy zawsze tak będzie, czy też trzeba będzie je naostrzyć?

Odniesienie. Narzędzia wykonane z ceramiki cyrkonowej nie wymagają ostrzenia przez 1–2 lata. Jednak ostrze stopniowo się tępi, podobnie jak pozostałe noże.

Tak więc drogie hostessy, nie można się w ogóle obejść bez ostrzenia, trzeba wyostrzyć! ale obróbka ostrza cyrkonu ma swoje własne cechy.

Jak ostrzyć

Aby było jasne, że specjalne traktowanie jest koniecznością, należy zwrócić uwagę na inną jakość instrumentu. Jest kruchy! Tak, tak, mimo całej siły jego noża ostrze jest łatwe do uszkodzenia. Dlatego ostrzenie wymaga wiedzy i umiejętności.

Odniesienie. Podczas obróbki należy zachować ostrzenie ostrza: jednostronne lub dwustronne.

I jeszcze jeden ważny szczegół to stopień nachylenia krawędzi ostrza. Nadmierny szew może powodować kruchość na ostrej krawędzi.

Kobieta

Jeśli musisz sam przywrócić ostrość narzędziu kuchennemu, będziesz musiał zająć się asystentem. pod nieobecność człowieka, któremu można powierzyć ważne zadanie, Pani może zlecić ostrzenie tylko ostrzarce - elektrycznej lub ręcznej.

odniesienie. Wysokiej jakości obróbkę ostrza zapewni elektryczna ostrzałka. Ona sama określi pożądany kąt nachylenia, szybko i sprawnie wykona pracę.

Kobieta musi tylko włożyć nóż i włączyć ostrzałkę. Lepiej wykonywać czynności, postępując zgodnie z instrukcjami.

Praca z modelem ręcznym różni się jedynie potrzebą zastosowania siły fizycznej. I oczywiście zajmie to więcej czasu.

Człowiek

Próby ręcznego ostrzenia najlepiej pozostawić mężczyznom. Mogą to zrobić na różne sposoby.

Prawdopodobnie dałoby się obejść bez tej części tekstu: nie ma sensu namawiać „bezrękiego” człowieka, to i tak coś zepsuje. A sam „rukasty” wszystko wie i potrafi podpowiedzieć. Dlatego po prostu wymienimy, jak można przetwarzać powierzchnię cyrkonu.

odniesienie. Aby ostrzyć ostrze ceramiczne, producenci zalecają użycie narzędzi lub powierzchni pokrytych diamentem.

Oprócz ostrzałek mechanicznych i elektrycznych istnieje kilka innych odpowiednich opcji do pracy:

• elektroniczny gap;
• pasta diamentowa;
• diamentowa sztabka;
• maszyna pokryta diamentem.

Zacznij, jeśli masz już takie doświadczenie. Jeśli nie, trenuj ze zwykłymi stalowymi ostrzami. I zabierz ceramikę do specjalnego warsztatu. Albo weź temperówkę. Może być przydatny dla kilku rodzin jednocześnie, więc możesz go kupić, płacąc za zakup razem.