Rosnąca pietruszka, jej użyteczne właściwości i odmiany

Pietruszka to dwuletnia roślina, bez której nie ma ani jednego ogrodu warzywnego. Rosnące pietruszka często powoduje trudności ogrodników - nasiona są złe lub wcale. Odmiany korzeni i liści uprawiane są w naszych ogrodach. Przydatne właściwości pietruszki, przyjemny aromat, polepszający smak każdej potrawy sprawiły, że stała się integralną cechą każdego ogrodu. Jak przygotować nasiona pietruszki do siewu, jak przyspieszyć lub zwiększyć zdolność kiełkowania?

.

Pietruszka należy do rodziny brzuszków wraz z koprem, kminkiem, arcydzięgielem, lyubistokiem, kolendrą, marchewką, pasternakiem, selerem, kolendrą. Wszystkie mają puste łodygi, baldaszkowate kwiatostany. Nazwa botaniczna to Petroselinum crispum.

Trudno powiedzieć, która pietruszka jest bardziej popularna wśród ogrodników. Pietruszka z liści jest zwyczajna, o gładkich, błyszczących liściach lub kędzierzawych, z matowymi falistymi liśćmi. Różnią się one od siebie w postaci arkusza. Zwykle ma silniejszy smak niż pietruszka z kręconymi liśćmi. Ale kędzierzawa pietruszka jest bardzo piękna, elegancka - zdobi każde danie.

. ↑ do zawartości ↑.

Przydatne właściwości

Pietruszka jest używana w zupach, sosach, sałatkach, jej użycie zmniejsza zapotrzebowanie na sól. Ta żywność ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, bardzo niski poziom cholesterolu. Jest również dobrym źródłem białka, witaminy E (alfa-tokoferol), tiaminy, ryboflawiny, niacyny, witaminy B6, kwasu pantotenowego i bardzo dobrego źródła błonnika pokarmowego. Pietruszka zawiera znaczną ilość witaminy C. Jest także bogaty w witaminę A - jest dobrze znany ze względu na wpływ na widzenie, na zmniejszenie ryzyka miażdżycy, cukrzycy. Karoten, wapń, sole mineralne żelaza, fosforu, minerałów - to tylko główna lista użytecznych składników tej pachnącej rośliny. A obecność smaku, jego siły i przyjemnego smaku zależy od procentu olejków eterycznych. Do jedzenia używa się korzeni, liści pietruszki.

↑ powrót do treści ↑

Przygotowanie nasion pietruszki do siewu, zwiększenia i przyspieszenia ich kiełkowania

Nasiona pietruszki kiełkują przez długi czas - 15-20 dni. Wynika to z faktu, że nasiona są pokryte olejkami eterycznymi, które zapobiegają kiełkowaniu, nie wydają się pozwalać namoczeniu nasion, nie pozwalają na wilgoć w środku. Ta funkcja musi być wzięta pod uwagę przy przygotowywaniu nasion pietruszki do siewu. Wielu ogrodników po siewie przykrywa łóżka folią lub spunbond, aby utrzymać wilgotność gleby. Nie usuwaj schronu, dopóki kiełki nie pojawią się na ziemi. Jeśli jesteś pewien, że wszystkie te 15-20 dni są niezbędne do kiełkowania, możesz utrzymać łóżka w stanie mokrym, a następnie moczenie nasion pietruszki przed zasiewem jest opcjonalne.

Ale są sposoby na kiełkowanie nasion, zwiększając kiełkowanie pietruszki, przyspieszając pojawianie się sadzonek.

Możesz przyspieszyć kiełkowanie mocząc nasiona w wodzie w nocy przed sadzeniem. Woda, nawiasem mówiąc, praktycznie nie rozpuszcza oleju na powierzchni nasion. Dlatego przed moczeniem należy wlać nasiona pietruszki gorącą wodą (nie wrzącą wodą) w celu zmycia olejków eterycznych z ich powierzchni.

Inny sposób. Bardzo proste. Konieczne jest moczenie nasion w wódce, ponieważ olejki eteryczne rozpuszczają się w roztworach zawierających alkohol. W dolnej części spodka wlać trochę 40-stopniowy. Następnie wlewam nasiona na mały kawałek bandaża z szerokiej gazy. Zanurzam nasiona pietruszki na gazie w wódkę i pozostawiam na 15-20 minut. Dłuższe nie możesz - możesz spalić nasiona. Potem podniosę bandaż z nasionami, spłucz pod bieżącą wodą. Konieczne jest jego umycie. Potem suszę nasiona. Wszystko - nasiona pietruszki są gotowe do siewu. Ta metoda zaprawiania nasion pozwala im dwa razy szybciej kiełkować. Pędy są przyjazne, silne.

Jest inny sposób szybkiego kiełkowania. Wielu z nas uprawia zieleń do stołu na oknie lub balkonie. Jest to bardzo wygodne. Nasiona pietruszki kiełkują bardzo powoli, ale istnieje jeden sposób, aby "zmusić" je do bardzo szybkiego kiełkowania. Przygotuj pojemnik z ziemią, nawilż go, posyp ziemię glebą wapienną trzy razy co 10-15 minut. Siać, uprzednio namoczone w mleku, nasiona pietruszki. Nasiona wznoszą się w ciągu trzech godzin. Pomieszczenie powinno być ciepłe, przynajmniej 20 ° C.

↑ powrót do treści ↑

Uprawa pietruszki - siew i pielęgnacja

Zanim zasiejesz nasiona pietruszki, powinieneś kopać dobrze lub poluzować ziemię. Przed obróbką nie będzie zbędne traktowanie gleby nawozami organicznymi.

Czas siewu zależy od stanu gleby. Nie trzeba czekać na ciepłą pogodę. Gdy opadnie śnieg, możesz zasiać nasiona. Optymalna temperatura kiełkowania nasion wynosi +1 - + 5С. W Kubanie można zasiać w "oknach lutowych". W środkowej strefie Rosji - w kwietniu, po śniegu. Oznacza to, że pietruszka jest rośliną odporną na zimno. Siewki łatwo przenoszą lekkie przymrozki, hibernują dobrze pod dobrą warstwą śniegu. Wiosna to świetny czas, aby zasiać nasiona pietruszki, ale można ją siać w każdej porze roku - wiosną, latem i jesienią. Najważniejsze jest, aby gleba była wilgotna przed pojawieniem się. Nasiona można wysiewać późną jesienią, pod zimą. W takim przypadku, czas siewu powinien być tak dobrany, aby nasiona nie zdążyły kiełkować przed nadejściem mrozu - młode pędy nie ucierpią przez zimnem, umrą.

Najlepszymi prekursorami pietruszki są cebula, ogórek, pomidory. Siać nasiona drobno, na głębokość nie większą niż 1 cm. Na wierzchu nasion lepiej posypać humusem. Przez cały okres wzrostu, co najmniej 3-4 razy trzeba poluzować glebę, 1-2 razy, aby nakarmić. Jeśli pędy są zbyt grube, należy rozrzedzić uprawy. Pomiędzy roślinami powinno być co najmniej 3-5 cm. Opatrunek górny powinien rozpocząć się dopiero po pojawieniu się 2-3 liści. Pasza z pełnym nawozem mineralnym z przewagą azotu. Nie suszyć gleby. Pietruszka nie lubi chwastów, bardzo hamuje ich wzrost.

.

Przez cały sezon przeprowadza się 3-4 bochenki, 1-2 karmienie i podlewanie. Przy grubych pędach rośliny są rozcieńczane, pozostawiając 3-5 cm między nimi. Top dressing rozpoczyna się, gdy rośliny mają 2-3 prawdziwe liście, a następnie karmić je po cięciu liści. Aby uzyskać duży plon zielonej masy, pietruszkę zasila się pełnym nawozem mineralnym z przewagą azotu.

Liście są wycinane tak nisko, jak to możliwe. Nie wycinaj zbyt wielu liści z jednej rośliny na raz - nie więcej niż jedna trzecia, w przeciwnym razie krzak nie może szybko odzyskać lub nawet umrzeć. Konieczne jest okresowe usuwanie łodygi, na której powstaje kwiatostan (chyba że chcesz zbierać nasiona), ponieważ nowe liście nie będą rosnąć na starej łodydze. Nowe liście zwykle rosną z zewnątrz. Nawiasem mówiąc, w odmianach kręconych nowe liście wyrastają ze środka rozety.

Pomidory i szparagi w twojej okolicy będą rosły lepiej, jeśli pietruszka rośnie w pobliżu. Posadź ją w pobliżu róż - ich aromat wzrośnie.

↑ powrót do treści ↑

Przechowywanie pietruszki

Najlepszy sposób na przechowywanie - zamrażanie. Dobrze zachowuje się, gdy mrożony smak, kolor. Jeśli musisz zebrać go do przechowywania po deszczu, dobrze umyj gałązki, wysusz je ręcznikiem kuchennym. Oddziel liście od łodyg. Nie rzucaj łodygami, mogą również zostać zamrożone. Są idealne do poprawy smaku zup. Obniż pędy pietruszki do zupy tuż przed końcem gotowania, w paczki. Następnie, po 5-7 minutach, można je wyjąć z zupy.

.

Liście są drobno pokrojone, na desce do krojenia nożem, nożycami lub w maszynce. Umieść posiekane liście pietruszki w plastikowym worku lub pudełku, szczelnie zamknij pojemnik, włóż go do zamrażarki. Kiedy potrzebujesz zieleniny, po prostu pociąć odpowiednią ilość z dużej zamrożonej części - nie rozmrażaj jej, łatwo ją wyciąć.

↑ powrót do treści ↑

Odmiany pietruszki

Odmiany korzeni pietruszki

"Cukier" - odmiana wczesna dojrzewająca o wysokiej wydajności, okres wegetacji 75-85 dni. Średnia waga jednej rośliny okopowej wynosi 25-60 g. Walory smakowe są wysokie. Korzeń jest stożkowy, spiczasty, ma długość 20-30 cm, średnica górnej części to, cm. Rozeta liścia pietruszki ma silne rozłożenie, składa się z 20-40 liści. Kolor liści jest ciemnozielony. Górne liście są błyszczące, a od spodu matowe.

.

"Żniwa" - okres jest w połowie dojrzewania, sezon wegetacyjny wynosi 84-102 dni. Średnia waga jednej rośliny wynosi 100-115 g, plon główny to 25-45 g. Smak jest dobry. Przechowywanie korzenia warzyw korzeniowych podczas przechowywania jest dobre. Korzenie są stożkowe, spiczaste, 20-30 cm długości, średnica górnej części wynosi od 4 do 7 cm. Powierzchnia korzenia jest szaro-biaława, rdzeń jest jasnożółty. Rozeta liścia pietruszki jest częściowo sporadyczna, składająca się z 11-20 liści. Liście są ciemnozielone, błyszczące na górze, matowe poniżej.

"Pasterka" jest późno dojrzewającym gatunkiem o wysokiej wydajności pietruszki. Rozeta szeroko rozprzestrzenia się z dużą liczbą liści - od 20 do 40. Korzeń jest stożkowy z ostrym końcem o długości 20-30 cm. Miąższ korzenia jest biały, soczysty, słodki. Waga jednej rośliny z liśćmi i korzeniami wynosi 80-100 g. Rośliny okopowe ważą od 30 do 70 g. Cała roślina jest używana do jedzenia.

↑ powrót do treści ↑

Odmiany liści pietruszki

"Zwyczajny liść" - tworzy dużą rozetę z dużą ilością ciemnozielonych, płaskich liści z mocnymi łodygami. W porównaniu z odmianami korzeniowymi daje wcześniejszy i wyższy plon liści.

"Zielony Kryształ" jest późno dojrzewającą, wysoko wydajną odmianą uniwersalnego celu, o intensywnym wzroście zielonej masy. Charakterystyczne cechy - duże pachnące liście, szybko rosnące po pokrojeniu. Rosette liście lekko podniesione. Liście pietruszki są duże, zielone, pachnące, dobrze rosną po pokrojeniu. Rodzaj "zielonego kryształu" jest lepszy niż wszystkie inne do zamrażania. Dobrze w świeżej, wysuszonej formie, nadaje się do konserw.

"Delikatny zapach" to odmiana wczesno dojrzewająca o gładkich, błyszczących, jasnozielonych liściach. Intensywnie rośnie po cięciu. Jego smak i naprawdę delikatny aromat nie tylko pobudza apetyt, ale także ozdabia świąteczny i codzienny stół.

"Poranna świeżość" to wczesna dojrzewająca odmiana liści (od pełnych kiełków do zbiorów 70-75 dni). Liściasta rozeta duża, lekko rozłożysta. Liście są średniej wielkości, ciemnozielone, bardzo pachnące. Liście pietruszki dobrze rosną po pokrojeniu. Pokrój zielenie na kilka dni zachowuje świeży wygląd i jest szeroko stosowany w kuchni.

"Festiwal" - rodzaj wczesnego dojrzewania (55-60 dni od pędów do dojrzałości technicznej). Rozeta bardzo rozwinięta, liczba liści od 30 do 60. Liście są ciemnozielone, mocno rozcięte, bardzo aromatyczne, dobrze rosną po cięciu. Liście pietruszki mają przyjemny zapach i smak ze względu na obecność w nich olejków eterycznych. Do świeżego spożycia liście zaczynają się odcinać, gdy osiągają wysokość 10-12 cm, do suszenia liście są przycinane podczas pączkowania.

"Bogatyr" to późno dojrzewająca odmiana liści (od 60 do 65 dni od pędów do zbiorów na zielonych) do uprawy w otwartym i chronionym gruncie. Rozeta duża, wysokość 25-40 cm, uformowana do 25 liści. Liście pietruszki są ciemnozielone, z dużymi płatkami, bardzo pachnące, dobrze rosną po pokrojeniu. Kłącza zimują w glebie i szybko dają świeżej zieleni wczesną wiosną. Zalecany do spożycia w postaci świeżej, suszonej i konserwowej. Liście są okresowo czyszczone, jeśli to konieczne.

↑ powrót do treści ↑

Kręcone odmian pietruszki

"Slavyanskaya" to stosunkowo kompaktowa odmiana o średnio długich łodygach. Ma wspaniały aromat. Jest w stanie wytrzymać niskie temperatury i susze.

.

"Mooskrause 2" to rodzaj wczesnego dojrzewania (okres od pędów do dojrzałości technicznej wynosi 55-60 dni). Gniazdo liściowe jest półpraktyczne. Liście są faliste, jasnozielone, duże, błyszczące, mają słodki smak. Doskonały do ​​przyprawiania zup i dań bocznych. Zielona pietruszka rośnie dobrze po pokrojeniu. Zalecany jest do uprawy w otwartym i chronionym gruncie. Stosowany w postaci świeżej i suszonej.